Moederdagtaart met aardbeientiramisu, chocola en red velvetcake recept

Het bakken van de cake:

1. Verwarm de oven voor op 175°C (heteluchtoven 160°C).
2. Verwerk de ingrediënten op kamertemperatuur.
3. Meng de Brand New Cake Red Velvet-mix, 3 eieren, plantaardige olie en het water in een kom tot een luchtig beslag.
4. Vul een ingevette cakevorm met het beslag en bak de taart in de oven in ± 35 minuten gaar.
5. Kijk na de voorgeschreven tijd of de cake wel gaar is.
   Tip! Dit kun je doen met een satéprikker. Komt deze er droog uit? Dan is de cake klaar.
6. Laat de cake afkoelen en snijd deze daarna in plakken van ongeveer een cm.
7. Steek uit die plakken zoveel hartjes als je nodig hebt.
8. Verkruimel ongeveer 2 plakken.
9. Zet de hartjes even apart.
   Tip! Je houdt cake over. Je kunt hiermee heel simpel een lekker gebakje van aardbeien en slagroom maken. Je kunt de overtollige cake ook invriezen.

Het bakken van de bodems:

1. Doe de bloem, het amandelmeel, 140 gram poedersuiker en het zout in een kom.
2. Meng alles goed door elkaar heen.
3. Voeg de boter toe en wrijf met je vingertoppen tot het mengsel op grof broodkruim lijkt.
4. Voeg het losgeklopte ei toe en kneed alles nog even kort tot een deeg.
5. Maak van het deeg 2 ballen en laat deze in plasticfolie minstens een uur rusten in de koelkast.
6. Verwarm de oven op 180 °C.
7. Kneed het deeg nog even kort door en rol het vervolgens op een licht bebloemd werkblad uit tot een dikte van 3-4 millimeter.
8. Bekleed de bodems van de springvormen met bakpapier en vet de zijkanten van de springvorm in.
9. Doe het deeg op de bodems en maak een mooie opstaande rand van zo’n 3 cm hoog.
10. Prik met een vork gaatjes in het deeg op de bodems.
11. Zet de vormen nog 15 minuten in de koelkast.
12. Bak de bodems in 17-20 minuten goudbruin en laat ze daarna goed afkoelen.

Het maken van de aardbeientiramisu:

1. Week de gelatine in ruim koud water.
2. Pureer 10 aardbeien.
3. Snijd de rest van de aardbeien in kleine stukjes.
4. Klop de 3 eidooiers met 1 eetlepel poedersuiker met de mixer tot het volume verdubbeld is en je een lichtgele crème hebt.
5. Roer de mascarpone los met de rest van de poedersuiker.
6. Meng de mascarpone met de geklopte eidooiers.
7. Spatel dan de geklopte slagroom en de stukjes aardbeien hier luchtig door heen.
8. Verhit de aardbeienpuree en los hier, van het vuur af, de goed uitgeknepen blaadjes gelatine in op.
9. Roer dit voorzichtig door het roommengsel heen.
10. Proef of je het zoet genoeg vindt, voeg eventueel nog wat poedersuiker of een schepje aardbeienjam toe.
11. Laat het mengsel iets dikker worden, maar nog niet helemaal opstijven.

Het afmaken van de Moederdagtaart:

1. Bekleed de rand van de springvormen met acetaatfolie.
2. Doe de verkruimelde red velvet cake op de bodems en schenk daar het roommengsel op.
3. Zet de vormen in de koelkast om een paar uur op te stijven.
4. Verwijder de rand en de folie.
5. Doop de overige aardbeien in gesmolten chocolade.
   Tip! Dit gaat heel gemakkelijk in de magnetron, steeds 10 seconden op high tot je het kunt doorroeren, smelt niet teveel chocolade tegelijk.
6. Maak de taart nu mooi op met de red velvet hartjes, de chocolade-aardbeien en de kleine suikerhartjes.
   Tip! Je kunt eventueel ook nog wat toefjes slagroom toevoegen..