Moederdagtaart recept

Het maken van het deeg:

1. Mix de roomboter romig in een keukenmachine.
2. Meng de poedersuiker, basterdsuiker en vanillemerg erdoorheen.
3. Voeg het amandelmeel en zout toe.
4. Meng het geheel goed, maar niet te lang door.
5. Roer het ei en de halve eidooier door het mengsel heen.
6. Zeef de bloem en spatel de gezeefde bloem kort door het mengsel heen.
7. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het minimaal 2 uur rusten in de koelkast.

Het bakken van de tartelette:

1. Vet de hartvorm licht in met wat boter.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven).
   
3. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht.
4. Steek met de hartvorm de bodem uit het deeg.
5. Snijd wat rondom de vorm uitsteekt weg met een mes.
6. Snijd repen uit het overgebleven deeg en plaats die op de randen van de hartvorm.
7. Prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg.
8. Bak de taartbodem in ongeveer 15-20 minuten goudbruin.
   Tip! Vallen de randen om? Druk deze dan direct weer zo goed mogelijk rechtop met een lepel.
9. Haal de tartelette uit de vorm en laat 'm afkoelen. Je kunt eventueel nu het tweede hart bakken.
10. Maak de bovenste randen van de tartelette wat strakker met de rasp. Dit doe je door de rasp voorzichtig heen en weer te bewegen.

Het maken van de ganache:

1. Verwarm de slagroom in een pannetje en wacht tot er bellen ontstaan en de slagroom net kookt.
2. Haal het pannetje van het vuur af en doe er 200 gram witte chocolade callets bij.
3. Roer in de pan, totdat de chocola helemaal gesmolten en opgenomen is.
4. Roer wat roze kleurstof erdoorheen, totdat je een mooie roze kleur krijgt. Zijn er nog klontjes? Warm dan het pannetje nog heel even op.
5. Laat de ganache afkoelen alvorens je deze gebruikt.

Het garneren van de Moederdagtaart

1. Vul de afgekoelde taartbodem voor ongeveer de helft met de Luxury Chocolade Icing.
2. Giet daarna tot net onder de rand van het hart de roze ganache. Is de ganache te stevig geworden om te gieten? Warm deze dan even kort op.
3. Laat de moederdagtaart minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
4. Versier de tartelette tot slot met wat aardbeien, bosbessen en eetbare strooisels.