Feesttaart recept

Het bakken van het biscuit:

1. Verwarm de oven voor op boven- en onderwarmte op 175 graden Celsius (heteluchtoven 160 graden).
2. Mix in 7 minuten op een hoge snelheid de eieren, Biscuit-mix en 20 milliliter water door elkaar heen.
3. Mix het beslag nog ongeveer 2 minuten op een lage snelheid door.
4. Spray de taartpan in met bakspray.
5. Vul de taartpan met het beslag.
6. Bak de biscuit in 30 tot 35 minuten gaar.
7. Laat de biscuit na het bakken op een rooster afkoelen.

Het maken van de botercrème:

1. Klop met een garde de Botercrème-mix en 100 milliliter water stijf.
2. Laat dit mengsel minimaal 1 uur op kamertemperatuur opstijven.
3. Klop 150 gram roomboter in ongeveer 5 minuten zalvig.
4. Voeg het botercrème mengsel in gedeeltes aan de boter toe.
   Tip! Mix steeds volledig door, voordat je het volgende deel toevoegt.

Het in elkaar zetten van de set:

1. Leg onderin de 17,5cm bakvorm het ronde velletje uit de set.
   Tip! Deze kun je na de tijd weer afwassen en hergebruiken.
2. Zet de paarse schuimrand in het bakblik.
   Tip! Wat te veel is, kun je afknippen.
3. Doe voorzichtig de doorzichtige plastic rand aan de binnenkant van de paarse schuimrand.
4. Zet de rand met een clip vast.
   Tip! Het lange stuk van de clip laat je aan de buitenkant van de rand.
5. Snijd de biscuit in 3 tot 5 lagen met de taartzaag.
   Tip! Heb je een flinke bolling op je biscuit? Zorg dan dat je deze weg legt en niet in je bakblik doet. Of maak meer ganache, omdat de zijkanten van de bolling meer ganache nodig hebben.

Het maken van de ganache:

1. Smelt 300 gram roomboter in een ruime pan.
2. Haal de pan van het vuur af en zet hem op een onderzetter.
3. Roer de chocolade door de boter heen, totdat alles opgenomen is.
   Tip! Als er nog klontjes zijn, kun je de pan nog even kort op het vuur zetten en erdoorheen roeren, totdat ze allemaal weg zijn.

Het maken van de feesttaart:

1. Schenk wat ganache in de bakvorm, totdat de bodem bedekt is.
2. Leg 1 laag biscuit op en duw deze zachtjes aan.
3. Zet de bakvorm 5 minuten in de koelkast of vriezer.
4. Bouw laag voor laag de taart op in de vorm en wissel af met botercrème en fruitvulling.
   Tip! Zorg dat de taart nergens de plastic rand raakt.
   Tip! Bewaar wat botercrème voor het opspuiten van de taart.
5. Check of de ganache nog vloeibaar genoeg is.
   Tip! Is de ganache niet meer vloeibaar, dan kun je het weer even opwarmen.
6. Giet de ganache over de taart heen.
   Tip! Bewaar een klein bakje ganache voor na het koelen van de taart.
7. Klop met de bakvorm op je aanrecht, zodat de ganache naast de taart zakt.
   Tip! Blijf dit doen, tot er geen luchtbellen meer boven komen en de bovenkant strak is.
8. Leg het 17 cm taartkarton op de taart.
9. Werk de bovenkant van de taart zo strak mogelijk af.
10. Zet de taart minimaal 3 uur in de koelkast, zodat de ganache kan uitharden.
11. Haal de feesttaart uit de koelkast en zet het gebak omgekeerd op het onderbord.
12. Vul de eventuele gaten op met de overgebleven ganache.
13. Schraap met de lange schraper langs de zijkanten en bovenkant van de taart.

Het decoreren van de feesttaart:

1. Druk de sprinkles tegen de zijkant van de taart aan.
   Tip! Dit gaat het beste als de taart een beetje nattig is.
2. Doe spuitmondje 22 in de spuitzak en knip het uiteinde van de spuitzak af.
3. Doe de overgebleven botercrème in de spuitzak.
4. Spuit toefjes botercrème op de bovenkant van de taart.
5. Prik langs de rand van de botercrème de taartkaarsjes.