Wednesday taart recept

Het bakken van de biscuit:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
2. Mix in 8 minuten en op hoge snelheid de Biscuit-mix, 2 eieren en 13 gram water door elkaar heen tot een glad beslag.
3. Mix het beslag nog 3 minuten op lage snelheid door.
4. Spray de taartpan in met de bakspray.
5. Giet het beslag in de bakvorm.
6. Bak de biscuit in 30 à 35 minuten goudbruin en gaar.
7. Laat de biscuit na het bakken afkoelen op een rooster.

Het maken van de botercrème:

1. Klop met een garde de Botercrème-mix en 100 milliliter water stijf.
2. Laat dit mengsel minimaal 1 uur op kamertemperatuur opstijven.
3. Klop de roomboter in circa 5 minuten zalvig.
4. Voeg het botercrème mengsel in gedeeltes aan de boter toe.
5. Mix steeds volledig door, voordat je het volgende deel toevoegt.
6. Meng een theelepel smaakpasta door de crème heen.
7. Mix het geheel door tot een gladde crème.

Het vullen en afsmeren van de Wednesday taart:

1. Snijd de biscuit horizontaal door in 3 gelijke delen.
2. Vul de onderste laag met wat jam en botercrème.
3. Leg de tweede laag daar boven op en vul die ook met jam en botercrème.
4. Leg de derde laag biscuit daarbovenop.
5. Smeer de taart af met een dunne laag botercrème.
6. Zet de biscuit op het taartkarton en zet de taart 10 minuten in de vriezer.
   Tip! Je kunt de taart ook 20 minuten in de koelkast zetten.
7. Verdeel de overige botercrème over 3 bakjes.
8. Maak met de kleurstoffen 3 kleuren paars van licht naar donker.
9. Smeer met een paletmes een dikke laag botercrème op de zijkant en de bovenkant van de taart.
   Tip! Doe de donkere kleur bovenaan en onderaan de lichtere kleuren.
10. Schraap de zijkant en de bovenkant van de taart strak met een schraper.
11. Zet de taart in de koelkast.

Het decoreren van de Wednesday taart:

1. Smelt de chocex drip volgens de verpakking.
2. Drip een randje langs de bovenkant van de taart.
3. Knip alle figuren uit de eetbare print.
4. Spuit de chocex op de achterkant van de figuren.
5. Leg een cocktailprikker op de printjes die rechtop moeten staan.
   Tip! Zorg ervoor dat de prikker aan de onderkant wat uitsteekt.
6. Spuit op een vel bakpapier een groot cijfer met aan de onderkant een cocktailprikker.
7. Laat de chocex goed uitharden.
8. Steek de prints en het cijfer in de taart.
9. Plak met de chocex de overige prints vast aan de voorkant van de taart.
10. Verdeel nog wat zwarte parels over de bovenkant van de Wednesday taart.