Drip cake recept

Het maken van de biscuit:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
2. Spray de taartpan in met bakspray.
3. Mix in 7 minuten op hoge snelheid de Biscuit-mix, 30 milliliter water en eieren door elkaar heen.
4. Mix het beslag nog 2 minuten op lage snelheid door.
5. Giet het beslag in de taartpan.
6. Bak de biscuit in 30 à 35 minuten goudbruin en gaar.
   Tip! Prik met een satéprikker in de biscuit. Als de prikker er droog uitkomt, is de biscuit gaar.
7. Stort de biscuit na het bakken ondersteboven op een rooster en laat hem volledig afkoelen.

Het maken van de botercrème:

1. Klop met een garde de Botercrème-mix en 375 milliliter op.
2. Laat het mengsel 1 uur op kamertemperatuur opstijven.
3. Klop de boter in circa 5 minuten zalvig.
4. Voeg het botercrème mengsel in 3 delen aan de boter toe.
   Tip! Mix steeds volledig door, voordat je het volgende deel toevoegt.
5. Mix het geheel door tot een gladde crème.

Het vullen en afsmeren van de drip taart:

1. Zaag de biscuit met een taartzaag in 3 gelijke lagen.
2. Doe de helft van de botercrème in een spuitzak.
3. Knip ongeveer 1 centimeter van het uiteinde van de spuitzak af.
4. Leg de onderste biscuitlaag op het taartkarton.
5. Spuit hierop een dijkje botercrème langs de buitenrand van de biscuit.
6. Verdeel de helft van de aardbeienvulling in het midden van het dijkje.
7. Leg de tweede biscuitlaag erop.
8. Spuit hier wederom een dijkje botercrème op.
9. Verdeel de overige aardbeienvulling in het midden van het dijkje.
10. Leg de bovenste biscuitlaag erop.
11. Spuit de overige botercrème rondom de taart.
12. Strijk de botercrème met een paletmes glad en strak af.
13. Zet de taart 20 minuten in de koelkast.
14. Verdeel nog een dun laagje botercrème over de zijkanten en bovenkant van de taart.
    Tip! Zorg ervoor dat je nog een kwart botercrème overhoudt.
15. Zet de taart wederom voor 20 minuten in de koelkast.

Het decoreren van de drip cake:

1. Pak de taart en stop enkele sugar strands in de palm van je hand.
2. Druk de palm van je hand zachtjes tegen de onderkant van de taart aan.
3. Herhaal bovenstaande stappen, totdat de onderste rand van de taart vol sprinkles zit.
4. Verwarm de drip volgens de verpakking.
5. Drip langzaam korte druppels rondom de rand naar beneden.
   Tip! Deze drip hard niet uit, waardoor de drip zijn prachtige glans behoudt.
6. Zet de drip taart even in de koelkast, zodat de drip wat kan opdrogen.
7. Bevestig het spuitmondje aan de spuitzak.
8. Doe de overige botercrème in de spuitzak.
9. Spuit toefjes botercrème op de bovenkant van de taart.
   Tip! Zet met de punt van het spuitmondje markeringen recht tegenover elkaar, daar komen de toeven. Als je dit doet, kom je goed uit met de toeven.
10. Strooi eventueel nog wat sugar strands over de bovenkant van de drip taart.
11. Steek de taartkaarsjes in de taart.