Lente koekjes recept

Het maken van het deeg:

1. Mix op lage snelheid met een mixer met deeghaak de roomboter, suikerbakkerspoeder, keukenzout en vanille extract door elkaar heen.
2. Mix het halve ei erdoorheen.
3. Meng de bloem er doorheen en kneed tot een mooi egaal deeg.
4. Verpak het deeg in plasticfolie en leg het minimaal 1 uur in de koelkast.

Het bakken van de koekjes:

1. Haal het ongekleurde deel deeg uit de koeling.
2. Bestrooi het werkblad met een beetje bloem.
3. Leg het deeg tussen 2 uitrollatjes en rol het uit.
4. Steek met de koekuitsteker harten uit het deeg en leg die op de bakplaat.
5. Pak de bloemetjes van deeg uit de koeling en leg deze op de harten. Tip! Duw ze zachtjes aan, maar pas op dat je ze niet vervormd.
6. Zet de bakplaat minimaal 15 minuten in de koeling.
7. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
8. Bak de koeken in 15 tot 20 minuten gaar.
   Tip! De precieze baktijd kan per oven verschillen, houd dus zelf goed de koekjes in de gaten.
9. Haal de koekjes uit de oven en laat ze op een rooster afkoelen.
10. Teken met de groene eetbare inktstift de steeltjes en blaadjes van de bloemen. Schrijf eventueel nog een lieve boodschap op de koekjes.