Pistache ijs recept

Tijdens het warme weer houden we er allemaal van om een lekker ijsje te eten. Het is toch het allerfijnst als er gewoon ijs thuis in de diepvries ligt. Daarbij is zelfgemaakt ijs natuurlijk wel het allerlekkerst. Heb je al eens gehoord van pistache ijs? Dit is heerlijk ijs dat echt naar pistache smaakt. Dankzij de Saracino smaakpasta heeft dit ijs deze heerlijke smaak gekregen. Het is weer eens wat anders dan aardbeien-, vanille-, of chocolade ijs. Met ons recept kun je eenvoudig thuis dit heerlijke ijs maken. Lees snel verder voor ons pistache ijs recept en ga lekker aan de slag!

± 1.5 uur bereidingstijd ± 8 uur wachttijd 12 personen

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

100 gram van Gilse kristalsuiker
30 gram Sosa Dextrose
25 gram Mattisson Magere Melkpoeder Biologisch
1 gram BrandNewCake CMC Tylose poeder
80 gram Saracino Smaakpasta Pistache 100%
Precisie Weegschaal
Digitale keukenweegschaal
Maatbeker met schenktuit (ten minste 1 liter)
Vershoudfolie
IJsschep

Overige benodigdheden:

500 gram volle melk
15 gram eidooier, circa 1 medium ei
IJsmachine (zelfvriezend of met vooraf ingevroren mengkom)
Bewaarbak met deksel (ten minste 1 liter)

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Doe de melk, het eidooier en 80 gram smaakpasta pistache in een pan.
Mix de ingrediënten met een staafmixer door elkaar heen.
Meng de kristalsuiker, CMC tylose poeder, dextrose en magere melkpoeder door elkaar heen.
Tip! Weeg de CMC af met een precisieweegschaal. Een normale weegschaal kan deze kleine hoeveelheden namelijk niet (goed) wegen.
Voeg het melkpoeder aan het pistache mengsel toe.
Mix het geheel door, totdat alle droge stoffen zijn opgelost.
Zet de pan op een laag vuur en verwarm het al roerend tot 85 graden.
Giet het vervolgens in een zeef en dek het mengsel af met folie.
Tip! Zorg voor contact tussen de folie en de compositie.
Koel de compositie terug tot kamertemperatuur en laat het een nacht in de koelkast rijpen.
Zet de bewaarbak alvast in de vriezer.
Tip! Een voorgekoelde bak zorgt ervoor dat het ijs minder snel smelt.
Mix het geheel nog eens door met de staafmixer.
Tip! Bij een zelfvriezende ijsmachine (indien mogelijk) kun je de machine 10 tot 15 minuten voorkoelen, daarna kan de ijscompositie de machine in.
Tip! Bij een ijsmachine met een vooraf bevroren mengkom kan de compositie direct de machine in.
Draai het ijs volgens de instructie van de ijsmachine.
Tip! Het is goed wanneer het grootste gedeelte van de wand loskomt, er blijft wel altijd een dun laagje achter. Bij sommige machines hoor je dat de machine harder moet draaien.
Los het ijs direct in de voorgekoelde bak.
Dek het ijs af met vershoudfolie.
Tip! Zorg voor direct contact.
Sluit de bak en plaats het pistache ijs in de vriezer, zodat het verder kan bevriezen.
Tip! Hoelang dit precies duurt, verschilt per vriezer.
Plaats het pistache ijs 15 minuten voor het serveren in de koelkast om op te warmen naar de juiste scheptemperatuur.

Handige informatie

Ontdek onze ijs recepten!

Het is super leuk en lekker om zelf ijs te maken. Naast dit recept voor pistache ijs hebben wij op onze receptenpagina nog veel meer ijs recepten verzameld. Dankzij deze recepten wordt het heel eenvoudig om zelf thuis ijs te maken. Bekijk dit recept voor bananen ijs of dit recept voor M&M ijs maar eens. Ook dit recept voor witte chocolade ijs is echt eens het proberen waard. Bekijk al onze ijs recepten hier!

Laat aan ons jouw zelfgemaakte pistache ijs zien!

Heb jij ook met dit recept ook lekker pistache ijs gemaakt? Dan vinden wij het heel leuk om te zien hoe het ijs is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door er een foto van te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories. Tag ons met @baktotaal in de story, zodat wij jouw foto kunnen zien én delen met onze volgers!