M&M ijs recept

Voor dit lekkere M&M ijs begonnen we wel al de avond ervoor met het maken van de zogeheten compositie. Die pasteuriseer je (verwarmen tot 85 graden) om eventuele bacteriën in de melk te doden, zodat je het ijs veilig kunt eten. Een nachtje rijpen in de koelkast maakt dat je mengsel sneller bevriest. Met deze compositie kan je alle kanten op, maar we combineerden het ijsmengsel met stukjes M&M's voor een lekker knispertje en wat kleur. Het ijs is zo al lekker, maar als je er echt all the way mee wilt gaan doe je er natuurlijk nog wat extra’s bij: een flinke toef slagroom, wat mooie kleurige M&M’s en een lekkere streep chocoladesaus. Wil je zelf M&M ijs maken? Lees dan snel verder voor ons M&M ijs recept en ga lekker aan de slag!

± 3 uur bereidingstijd ± 8 uur wachttijd 12 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

90 gram kristalsuiker
30 gram dextrose
30 gram magere melkpoeder
2 gram BrandNewCake CMC Tylose Poeder
100 gram slagroom
Digitale keukenweegschaal
Maatbeker met schenktuit, ten minste 1 liter
Vershoudfolie

Overige benodigdheden:

440 gram volle melk
60 gram pindakaas met stukjes pinda
75 gram gehakte M&M's Pinda
IJsmachine
Bewaarbak met deksel

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Doe de melk en de slagroom in de maatbeker.
Roer de kristalsuiker, dextrose, magere melkpoeder en CMC door elkaar heen en zet dit even apart.
Voeg het suikermengsel aan het melk mengsel toe.
Blijf 2 minuten door mixen om te zorgen dat alle stoffen goed zijn opgenomen.
Doe de vloeistof in een pan en voeg de pindakaas toe.
Mix het goed met een staafmixer door en verwarm het naar 85 graden om de compositie te pasteuriseren.
Giet de ijscompositie in de maatbeker en dek het af met vershoudfolie. Tip! Zorg voor contact tussen de folie en de compositie.
Koel de compositie terug tot kamertemperatuur.
Laat het 1 nacht in de koelkast rijpen.
Zet de volgende dag alvast een bewaarbak in de vriezer.
Tip! Een voorgekoelde bak zorgt ervoor dat het ijs minder snel smelt.
Mix de compositie goed door met de staafmixer.
Tip! Bij een zelfvriezende ijsmachine (indien mogelijk) de machine 10 tot 15 minuten voorkoelen, daarna kan de compositie de machine in. Tip! Bij een ijsmachine met een vooraf bevroren mengkom kan de compositie direct de machine in
Draai het ijs volgens de instructies van de ijsmachine.
Tip! Het ijs is goed wanneer het grootste gedeelte van de wand loskomt (er blijft wel altijd een dun laagje achter). Bij sommige machines hoor je ook dat de machine harder moet draaien.
Los het ijs direct in de voorgekoelde bak en spatel de stukjes M&M’s erdoorheen..
Tip! Bij sommige machines kun je de compressor uitzetten, maar het roerwerk nog wel laten draaien. Als dit kan, laat de machine dan nog 2 minuten met uitgeschakelde compressor draaien.
Dek het ijs af met folie of bakpapier.
Tip! Zorg voor direct contact tussen de folie en het ijs.
Zet het M&M ijs in vriezer en laat het verder bevriezen.
Tip! Hoelang dit duurt, verschilt per vriezer.
Zet het M&M ijs 15 minuten voor het serveren in de koelkast om op de juiste schep temperatuur te komen.

Handige informatie

Beoordeel ons M&M ijs recept!

Ga jij met dit recept M&M ijs maken? Laat ons na de tijd weten wat je van het recept vond. Geef dit M&M ijs een beoordeling met sterren. Met jouw beoordeling help je andere bakkers kiezen en zien ze welke recepten goed scoren.

Laat aan ons jouw zelfgemaakte M&M ijs zien!

Heb jij met ons recept zelf een heerlijke M&M ijs gemaakt? Dan vinden wij het erg leuk om te zien hoe het ijs is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door er een foto van te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal, kunnen wij jouw foto ook nog eens delen met onze eigen volgers. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!