Matcha ijs recept

Ken jij matcha al? Dit is een Japanse theesoort die erg gezond en smaakvol is. In Nederland is deze theesoort steeds populairder aan het worden. Deze theesoort is rijk aan antioxidanten, calcium, eiwitten, ijzer en verschillende soorten vitamines. Er wordt beweerd dat matcha de veroudering van ons lichaam vertraagt en helpt bij het tegengaan van hart- en vaatziekten. Niet gek dus dat steeds meer mensen voor deze theesoort kiezen. Met matcha kun je trouwens niet alleen thee maken, maar ook smoothies, lattes en ijs. Zodoende hebben wij ermee heerlijke matcha ijs gemaakt. Wil je zelf matcha ijs maken? Lees dan snel verder voor ons matcha ijs recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd ± 13 uur wachttijd 12 personen

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

125 gram slagroom 35% vet
100 gram kristalsuiker
30 gram Sosa Dextrose
30 gram magere melkpoeder
15 gram Mattisson Matcha Powder Organic
2 gram BrandNewCake CMC Tylose Poeder
Digitale keukenweegschaal
Precisie Weegschaal
Maatbeker met schenktuit (ten minste 1 liter)
Plasticfolie
IJsschep RVS Ø55mm

Overige benodigdheden:

465 gram volle melk
IJsmachine
Bewaarbak met deksel (ten minste 1 liter)

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Doe de melk in een maatbeker.
Meng de kristalsuiker, dextrose, magere melkpoeder en CMC tylose poeder door elkaar heen.
Tip! Weeg de CMC tylose poeder af met een precisieweegschaal. Een normale digitale weegschaal kan zulke kleine hoeveelheden niet (goed) wegen.
Mix in 2 minuten het suikermengsel door de melk heen.
Doe het mengsel in een pannetje.
Verwarm het goedje op een laag vuur tot 70 graden.
Meng de matcha poeder door het mengsel heen en verwarm het tot een temperatuur van 85 graden.
Giet de ijscompositie in een maatbeker.
Dek de maatbeker af met plasticfolie en zorg voor contact tussen de folie en de compositie.
Koel de compositie terug naar kamertemperatuur.
Zet de ijscompositie een nacht in de koelkast.
Zet de bewaarbak in de vriezer.
Tip! Een voorgekoelde bak zorgt ervoor dat het ijs minder snel smelt.
Mix de ijscompositie goed door met een staafmixer.
Tip! Bij een zelfvriezende ijsmachine (indien mogelijk) kun je de machine 10 tot 15 minuten voorkoelen, daarna kan de ijscompositie de machine in.
Tip! Bij een ijsmachine met een vooraf bevroren mengkom kan de compositie direct de machine in.
Draai het ijs volgens de instructies van de ijsmachine.
Tip! Het ijs is goed wanneer het grootste gedeelte van de wand loskomt, er blijft wel altijd een dun laagje achter. Bij sommige machines hoor je dat de machine harder moet draaien.
Los het ijs direct in de voorgekoelde bak.
Dek het matcha ijs af met plasticfolie, sluit de bak af en plaats het ijs in de vriezer.
Tip! Het verschilt per vriezer hoelang dit duurt.
Plaats het matcha ijs 10 minuten voor het serveren in de koelkast om op te warmen naar de juiste schep temperatuur.

Handige informatie

Ontdek onze andere ijs recepten!

Heb je geen zin om naar de supermarkt of ijssalon te gaan voor een ijsje? Vind je het leuk om zelf ijs te maken of vind je zelfgemaakt ijs gewoonweg het allerlekkerst? Dan vind je het vast fijn om te weten dat wij nog een heleboel andere ijs recepten op onze recepten pagina hebben verzameld. Bekijk dit recept voor hazelnoot ijs of dit recept voor amarena ijs maar eens. Dit recept voor bananen ijs is ook echt het proberen waard. Check al onze ijs recepten hier en ga lekker aan de slag!

Beoordeel ons matcha ijs recept!

Ga jij met dit recept matcha ijs maken? Laat ons na de tijd weten wat je van het matcha ijs recept vond. Geef dit ijs met matcha een beoordeling met sterren. Met jouw beoordeling help je andere bakkers kiezen en zien ze welke recepten goed scoren.

Laat aan ons jouw zelfgemaakte matcha ijs recept zien!

Ga je zelf met dit recept matcha ijs maken? Deel ’t resultaat dan met ons op Instagram! Wij zijn namelijk erg benieuwd naar hoe het ijs matcha is geworden. Maak een foto van jouw creatie en plaats deze in je Insta Story. Tag ons met @baktotaal in de story, want dan kunnen we jouw foto niet alleen zien maar ook delen met onze volgers en dat vinden wij heel leuk om te doen.