Mini baked Alaska recept

Het bakken van de brownie:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
2. Mix in 3 minuten de Brownie-mix, boter, 3 eieren en 105 milliliter water door elkaar heen.
3. Mix het geheel tot een egaal beslag.
4. Bekleed de taartpan met bakpapier.
5. Verdeel het beslag over de bakvorm.
6. Bak de brownie in circa 30 minuten gaar.
7. Laat de brownie afkoelen op een rooster.

Het maken van de bodems:

1. Schep 6 bollen ijs op een platte ondergrond.
   Tip! De bodem van het ijs moet vlak zijn.
2. Zet de bollen opnieuw in de vriezer, zodat ze kunnen uitharden.
3. Steek met de ronde uitsteker 6 rondjes uit de brownie.
4. Zet op elke brownie een bol ijs en zet ze terug in de vriezer.
   Tip! Zet de platte kant van het ijs op de brownie.

Het maken van de meringue:

1. Maak de kom met een beetje citroensap vetvrij.
2. Droog de kom na met een keukenpapiertje.
3. Klop de eiwitten stijf.
4. Mix de suikerbakkerspoeder door de stijfgeklopte eiwitten heen.
5. Zet de mixer even uit.
6. Doe 45 milliliter water en de kristalsuiker in een pan.
7. Breng het suikerwater op een laag vuur aan de kook.
   Tip! Roer tussendoor niet in de pan.
8. Laat het suikerwater door koken tot een temperatuur van 121 graden.
9. Zet de mixer weer aan en giet langzaam de suikersiroop bij het schuim in.
10. Klop het schuim op de hoogste stand door, totdat het volledig is afgekoeld.

Het maken van de mini baked Alaska’s:

1. Pak de brownies met ijs uit de vriezer.
2. Verdeel met een paletmes het schuim over de brownies met ijs heen.
   Tip! Zorg ervoor dat ze volledig zijn bedekt met schuim.
3. Pak de brander erbij en brand het schuim aan, totdat er een mooie goudbruine gloed over het dessert komt. Dat wordt genieten!