Omelette sibérienne recept

Omelette sibérienne is een heerlijk ijsdessert. Dit dessert kan aangestoken worden doordat hij is gegarneerd met cognac.

± 2.5 uur bereidingstijd ± 12 uur wachttijd 8 personen

Download recept

Bewaar voor later

Omelette sibérienne is een heerlijk ijsdessert. Dit dessert kan aangestoken worden doordat hij is gegarneerd met cognac.

Benodigdheden uit onze webshop:

100 gram suiker
Snufje zout
Trempeer likeur
Spuitzak
Spuitmondje gekarteld 12mm
Gasbrander

Overige benodigdheden:

1 liter vanilleroomijs
1 cake in dunne plakjes
2 eiwitten

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Neem de bak vanilleroomijs en zet deze in zijn geheel op een schaal.
Bekleed het ijs rondom met de plakjes cake.
Zet het geheel zeker voor 1 uur in de vriezer.
Klop de eiwitten stijf samen met de suiker en het snufje zout.
Besprenkel de cake met de likeur en bestrijk hem daarna rondom met het stijfgeslagen eiwit.
Vul een spuitzak met de rest van het stijfgeslagen eiwit en spuit met een gekartelde spuitmond versieringen bovenop het ijs.
Zet de Omelette Sibérienne heel kort onder een hete grill of brulleer het eiwit snel met een gasbrander of crème brûlée-brander.

Handige informatie

Deel jouw omelette sibérienne met ons!

Heb jij ook dit recept voor omelette sibérienne uitgeprobeerd? Dan zijn wij erg benieuwd naar jouw eindresultaat. Maak er een foto van en deel deze op jouw Instagram-account. Als je ons tagt met @baktotaal, kunnen wij jouw omelette sibérienne niet alleen zien maar ook delen op onze eigen Instagram. En dat vinden wij ontzettend leuk om te doen!

Auteur: Cees Holtkamp (recept afkomstig uit het boek ‘De Banketbakker’)