Nougatine ijstaart recept

Name: Nougatine ijstaart recept
Prep time: 120 min
Total time: 480 min
Yield: 15 personen
Ingredients: 16 gram vanillesuiker; 150 gram nougatine; Optioneel: karamelsaus

Met dit recept kun je een verrukkelijke nougatine ijstaart maken. Deze taart heeft een heerlijke mokka smaak, bovenop zit nougatine met karamelsaus. Nougatine is een gekaramelliseerde vorm van suiker en hazelnoten. Deze zoetwaren zijn erg lekker om een dessert, ijs of deze ijstaart mee te decoreren.

± 2 uur bereidingstijd ± 6 uur wachttijd 15 personen 3.6/5 (10 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

16 gram vanillesuiker
150 gram nougatine
Optioneel: karamelsaus

Gereedschappen uit onze webshop:

Springvorm ± Ø24 cm
Bakpapier

Overige benodigdheden:

300 gram mokkaschuimpjes
500 milliliter slagroom
160 milliliter melk
1 zakje klop-klop
Mengkom
Spatel

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Bedek de bodem van de springvorm met bakpapier.
Vul de bodem op met een laagje schuimpjes.
Tip! Zorg ervoor dat de vlakke kant op de bodem ligt.
Doe de slagroom en vanillesuiker in een kom en klop dit stijf.
Klop in een andere kom de klop-klop en de melk stijf.
Verkruimel de overige mokkaschuimpjes en spatel deze door de slagroom heen.
Voeg de klop-klop toe aan het slagroom-mengsel.
Spatel alles goed door elkaar heen.
Schep het mengsel bovenop de mokkaschuimpjes in de springvorm.
Strijk de bovenkant vlak met een spatel.
Verdeel de nougatine over de hele taart.
Zet de taart voor minimaal 6 uur in de vriezer.

Handige informatie

Het bewaren van de nougatine ijstaart

Je kunt deze ijstaart heel goed in de vriezer bewaren. De taart blijft dan tot wel 3 maanden lekker. Wil je de ijstaart vanuit de vriezer serveren? Laat de taart dan eerst een beetje ontdooien in de koelkast.

Waarom worden de mokkaschuimpjes verkruimeld?

De mokkaschuimpjes worden verkruimeld en door de slagroom gespateld, in plaats van als hele laag gebruikt. Zo krijgt de vulling een romige structuur met overal een beetje crunch, in plaats van 1 aparte krokante laag.

Waarom moet de taart minimaal 6 uur in de vriezer?

De taart heeft deze tijd nodig om goed op te stijven. Haal je de taart te vroeg uit de vriezer, dan is de vulling nog te zacht om mooi aan te snijden en valt de taart minder strak uit haar vorm.

Wat is jouw mening over deze ijstaart?

Is de nougatine ijstaart bij jou net zo knapperig geworden? Laat een sterrenbeoordeling achter, dat helpt andere bakkers enorm bij hun keuze. Een foto van de taart in je Insta Story met een tag naar @baktotaal stellen we ook op prijs.