Hazelnoot ijs recept

Hazelnoot ijs maken met ijsmachine:

1. Weeg de dooier en doe deze in een pan.
2. Open de smaakpasta en roer de pasta even goed door.
3. Doe de smaakpasta en de overige ingrediënten bij de pan in.
4. Roer het geheel goed door elkaar heen.
5. Verwarm de ingrediënten al roerend op een laag vuur tot 85 graden.
6. Zeef het mengsel boven de maatbeker.
7. Mix het geheel goed door met een staafmixer.
8. Dek het ijsmengsel af met plasticfolie en zorg er hierbij voor dat het folie het mengsel raakt.
9. Koel het mengsel terug tot kamertemperatuur.
10. Laat het goedje 8 tot 12 uur rijpen in de koelkast (4 graden).
11. Zet alvast een bewaarbak in de vriezer.
    Tip! Een voorgekoelde bewaarbak zorgt ervoor dat het ijs minder snel smelt.
12. Mix het geheel nog eens door met een staafmixer.
    Tip! Bij een zelfvriezende ijsmachine moet je de machine 10 tot 15 minuten voorkoelen.
    Tip! Bij een ijsmachine met een vooraf bevroren mengkom kan de compositie direct de machine in.
13. Draai het ijs volgens de instructie van de ijsmachine.
14. Wanneer het ijs een geheel is voeg je 75 gram hazelnootstukjes toe.
15. Laat het ijs verder draaien.
    Tip! Het ijs is goed wanneer het grootste deel van de wand los komt.
    Tip! Bij veel machines kun je ook horen dat de machine harder begint te werken.
16. Doe het ijs meteen in de voorgekoelde bak.
17. Dek het ijs af met folie of bakpapier.
18. Sluit de bak en doe het ijs in de vriezer, zodat het ijs verder kan bevriezen.
    Tip! Hoe lang dit duurt, verschilt per vriezer.
19. Plaats het ijs 15 minuten voor het serveren in de koelkast.