Wil jij of mag jij geen suiker eten? Dan is dit suikervrije ijs een traktatie waar je je zorgeloos aan tegoed kan doen. Er zitten alleen suikers in uit de slagroom en de cacaopoeder, maar dat blijft onder de toegestane norm van een halve procent, dus dit mag officieel suikervrij heten. Er zitten twee suikervervangers in de ijscompositie. Maltitol, dat bijna een keer zoveel zoetkracht heeft als gewone suiker en berkensuiker, een natuurlijke zoetstof uit de schors van een berk. Tylose is de stabilisator in het ijsmengsel. Je laat het een nacht in de koelkast rijpen. Dat heeft –heel technisch- invloed op de structuur van je ijs, maar de smaken trekken ook lekker door. Als je wel nog wat fruitsuiker mag, is het heel mooi dit bruine ijs heel chic te decoreren met knalrode aalbessen of aardbeien. Wil je zelf suikervrij ijs maken zonder suiker? Lees dan snel verder voor ons suikervrij ijs recept en ga lekker aan de slag!
Benodigdheden uit onze webshop:
- 105 gram Houdbare Slagroom Melkan 35%
- 125 gram Maltitol Poeder
- 35 gram Mattisson Berkensuiker Xylitol
- 2 gram BrandNewCake CMC Tylose poeder
- 50 gram Mattisson Cacaopoeder Biologisch
- Digitale keukenweegschaal
- Precisie Weegschaal
- Maatbeker met schenktuit (ten minste 1 liter)
- Vershoudfolie
- IJsschep
Overige benodigdheden:
- 405 gram water
- 30 gram eidooier, circa 2 eieren maat M
- IJsmachine
- Staafmixer
- Bewaarbak met deksel (ten minste 1 liter)
