Deze ijstaart is een typisch Italiaanse dessert dat officieel een semifreddo heet. Dat betekent in het Nederlands 'half bevroren ijs'. Doordat het een soort mousse is wat je invriest, heb je voor deze ijstaart geen ijsmachine nodig. Dankzij de mascarpone krijgt de Italiaanse taart een heerlijk romige smaak.
Deze ijstaart is een typisch Italiaanse dessert dat officieel een semifreddo heet. Dat betekent in het Nederlands 'half bevroren ijs'. Doordat het een soort mousse is wat je invriest, heb je voor deze ijstaart geen ijsmachine nodig. Dankzij de mascarpone krijgt de Italiaanse taart een heerlijk romige smaak.
Gereedschappen uit onze webshop:
Bakpapier
Springvorm ± Ø24 cm
Ingrediënten uit onze webshop:
250 gram poedersuiker
200 gram tropisch fruit vulling
Overige benodigdheden:
500 gram mascarpone
350 gram room
100 gram eidooier
100 gram schuim
Recept
Klop de poedersuiker, eidooier, room en mascarpone tot een massa.
Spatel op het laatst het schuim en het tropische fruit door de massa heen.
Maak het bakpapier onder de kraan nat en knijp het goed uit. Tip! Het papier laat zich dan namelijk goed vormen.
Bekleed een springvorm met het vochtige bakpapier.
Giet vervolgens de massa in de springvorm.
Vries het geheel voor 1 nacht in.
Heb je dit recept klaargemaakt? We zijn benieuwd wat je er van vindt!
Handige informatie
De video:
Het serveren van de ijstaart
Je kunt deze Italiaanse ijstaart op allerlei manieren serveren. Zet de taart bijvoorbeeld op een mooi taartplateau, zodat het een echte eye-catcher wordt. Heb je geen taartplateau? Dan kun je dit dessert ook op een prachtig bord serveren. Je kunt er een taarttopper of vuurwerksterretjes in steken voor een extra feestelijk effect. Zo zijn er dus allerlei manieren waarop je deze Italiaanse klassieker kunt serveren. Hoe je de taart ook gaat serveren, het is wel belangrijk dat je de taart 1 uur van tevoren uit de diepvries haalt en tot het aansnijden in de koelkast zet. Dan kun je de taart namelijk veel makkelijker aansnijden!
Waarom is er geen ijsmachine nodig voor deze ijstaart?
Deze ijstaart is een semifreddo: een luchtige mousse van eidooier, room en mascarpone die je invriest in plaats van draait. Doordat er tijdens het invriezen lucht in het mengsel blijft zitten, wordt het vanzelf smeuïg zonder dat je het net als bij gewoon roomijs hoeft te draaien in een ijsmachine.
Sterrenbeoordeling gewenst!
Heb je deze Italiaanse ijstaart klaargemaakt voor bij het toetje? We horen heel graag via een sterrenbeoordeling wat je ervan vond. Serveerde je 'm op een mooi bord of plateau? Deel een foto in je Insta Story en tag @baktotaal.
