Mokkaroomijs recept

In dit artikel laten wij zien hoe je zelf overheerlijke mokkaroomijs kunt maken. Vind jij mokka ook zo lekker? Dan moet je echt eens dit recept uitproberen! Dit ijs is lekker om te eten op warme dagen, maar is ook heerlijk als dessert. Doe er wat chocoladeschaafsel en wat nootjes bij en je hebt een fantastisch nagerecht. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

± 2 uur bereidingstijd ± 12 uur wachttijd 4 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

100 gram suiker
30 gram mokka extract

Overige benodigdheden:

250 milliliter slagroom
250 milliliter melk
8 eierdooiers
30 gram hazelnoot paté

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Doe de room, melk en de helft van de suiker in een kom.
Breng dit langzaam aan de kook.
Klop de eidooiers op met de rest van de suiker.
Giet een beetje van het kokende mengsel door de dooiers heen.
Roer dit goed door elkaar heen.
Giet het dooier mengsel bij de rest in de pan.
Verhit het mengsel tot maximaal 80 °C.
Blijf het mengsel goed roeren en haal na een enkele tijd de pan van het vuur.
Houd de pan enkele seconden in koud water
Giet dan meteen de inhoud door een zeef in een schaal.
Roer het mokka extract en de hazelnoot paté erdoorheen.
Laat dit mengsel een nacht afgedekt in de koelkast afkoelen.
Draai er de volgende dag ijs van in een ijsmachine.

Handige informatie

Deel jouw mokkaroomijs met ons!

Heb jij zelf met dit recept mokkaroomijs gemaakt? Dan zijn we erg benieuwd naar hoe het is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door een foto van de taart te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal kunnen wij jouw bakcreaties zien én delen met onze eigen volgers. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!

Auteur: Cees Holtkamp (recept afkomstig uit het boek ‘De Banketbakker’)