Deze heerlijke citroensorbet is perfect voor de zomerse dagen. Erg lekker en fris! Ben jij benieuwd hoe je zelf deze sorbet kunt maken? Lees dan het recept hieronder!
Deze heerlijke citroensorbet is perfect voor de zomerse dagen. Erg lekker en fris! Ben jij benieuwd hoe je zelf deze sorbet kunt maken? Lees dan het recept hieronder!
In dit recept giet je losgeklopt eiwit met suiker bij de sorbet terwijl de ijsmachine nog draait. Het eiwit zorgt voor een luchtigere structuur en maakt de sorbet minder ijzig. Voeg het eiwit pas toe als de ijsmachine al een tijd draait, zodat het goed door het ijsmengsel wordt opgenomen in plaats van te klonteren.
Zonder ijsmachine wordt het lastiger om de luchtige structuur van deze sorbet te krijgen, omdat de machine tijdens het bevriezen voortdurend lucht inklopt en ijskristallen klein houdt. Giet je het mengsel zonder machine in een bak in de vriezer, roer het dan regelmatig door zodat er geen grote ijskristallen ontstaan.
Dit recept gebruikt rauw eiwit, dat na het kloppen met suiker door de sorbet gaat. Gebruik verse eieren en bewaar de sorbet daarna gekoeld in de vriezer, zodat je op een veilige manier van dit ijs kunt genieten.
Heb je het ijs gemaakt en ben je benieuwd wat anderen ervan vinden, of wil je zelf een beoordeling achterlaten? Geef het recept een aantal sterren en laat een foto van je resultaat zien via Instagram met de tag @baktotaal. Zo kunnen wij je ijs bekijken en eventueel delen met onze volgers.
