Variatie tip!
Ben je niet zo gek op hazelnoten, maar bijvoorbeeld wel op cashew- of pistachenoten? Dan kun je deze gebakjes ook heel goed maken met andere noten. En als je helemaal geen noten lust of een allergie hebt, dan zou je zelfs alle noten kunnen vervangen door chocoladekrullen.
Het bewaren van jouw hazelino's
Je eigen gemaakte hazelino's blijven maximaal 2 à 3 dagen goed in de koelkast. Het is wel belangrijk dat je de gebakjes luchtdicht verpakt. Je kunt ze luchtdicht verpakken in een koektrommel of in plastic zakjes. Als je de gebakjes wil invriezen, blijven ze tot 3 maanden goed. Laat de slagroom dan wel achterwege en spuit ze pas op, als je ze gaat serveren.
Wat is een hazelino?
Een hazelino is een gebakje van meerdere laagjes hazelnootmeringue, gevuld met een romige crème en afgewerkt met nougatine en chocoladekrullen. Het lijkt qua opbouw op een meringuetaartje, maar dan in een handzaam formaat voor 1 persoon.
Waarom bak je de meringue op zo'n lage temperatuur?
De meringues bak je op maar 80 graden, en dat duurt ongeveer een uur. Door deze lage temperatuur droogt de meringue langzaam uit in plaats van dat hij bruin kleurt of gaat scheuren. Zo blijft de meringue mooi wit en heerlijk bros.
Stel je de hazelino's pas vlak voor het serveren samen
Meringue trekt vocht aan zodra hij in aanraking komt met de romige crème. Stel je de hazelino's daarom het beste pas kort voor het serveren samen, zodat de meringue lekker bros blijft in plaats van zacht te worden.
Wat vond je van deze hazelino's?
Bleef de meringue lekker bros? Laat het ons weten via een sterrenbeoordeling. Deel een foto van je gebakjes in je Insta Story en tag @baktotaal.
