Serveer jouw schuimtaart met hazelnoot in stijl
Je stopt natuurlijk niet voor niets tijd en moeite in het maken van deze lekkere schuimtaart met hazelnoot. Misschien maak je de taart puur om tijd te verdrijven, maar het is ook heel logisch als je 'm maakt, zodat je iets lekkers hebt om te serveren op een verjaardag of ander feestje. Het past bij deze klassieke taart heel goed om deze in stijl te serveren. Zet de taart bijvoorbeeld midden op tafel op een mooie plateau neer, zodat hij extra goed opvalt. Je kunt er ook voor kiezen om de taart onder een glazen stolp te zetten. Dat is bijvoorbeeld ideaal wanneer je de taart buiten wilt serveren en deze zo goed mogelijk tegen vliegjes en weersomstandigheden wilt beschermen.
Heb je geen taartplateau en/of stolp? Dan kun je er natuurlijk ook voor kiezen om dit gebak op een cakedrum of platte bord te serveren.
Waarom zit er koffie in de vulling?
In de banketbakkersroom van deze taart wordt oploskoffie verwerkt, wat de vulling een lichte mokkasmaak geeft die goed samengaat met de hazelnoot. Laat de koffie eerst volledig afkoelen voordat je hem door de room roert, anders wordt de room te dun.
Waarom wordt de schuimlaag zo lang op een lage temperatuur gebakken?
De schuimlagen bakken 2 uur op maar 80 graden. Door deze lage temperatuur droogt het eiwitschuim langzaam uit tot een luchtige, knapperige schuimlaag in plaats van dat het bruin kleurt of te snel opdroogt en barst. Haal de schuimlagen dus niet te vroeg uit de oven, ook al lijken ze al gaar.
Wat vond je van deze hazelnoot schuimtaart?
Heb je de schuimtaart gemaakt? Een sterrenbeoordeling helpt andere bakkers bij hun keuze. Deel je foto gerust in je Insta Story en tag @baktotaal erbij.
