Pecan pie recept

Het roosteren van de pecannoten:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven).
2. Leg een vel bakpapier op de bakplaat.
3. Verdeel de pecannoten over de bakplaat.
4. Rooster de noten 8 à 10 minuten in de oven.
5. Haal de bakplaat uit de oven en laat de noten afkoelen.
6. Leg 40 noten apart en snijd de overige pecannoten in grove stukken.
7. Smelt 100 gram roomboter in een pannetje en laat deze lichtbruin worden.
   Tip! De boter moet niet te donker zijn wanneer je hem van het vuur af haalt, want de boter kleurt nog bij.
8. Laat de gesmolten boter afkoelen.

Het maken van de bodem:

1. Mix met een mixer met deeghaken, 170 gram patentbloem, de kristalsuiker, 130 gram boter en een snufje zout door elkaar heen.
2. Kneed de ingrediënten op een middelhoge stand tot een samenhangend deeg.
3. Spray de bakvorm in met de bakspray.
4. Verdeel het deeg over de bodem en de zijkanten van de vorm.
5. Zet de bakvorm tot verder gebruik in de koeling.

Het maken van de pecan pie:

1. Verwarm de oven voor op 170 graden (heteluchtoven).
2. Klop de basterdsuiker met de eieren los in een kom.
3. Meng de golden syrup, snufje zout, kaneel, gesmolten boter en vanille extract door het eimengsel heen.
4. Klop de bloem door het beslag heen.
5. Pak de taartbodem uit de koelkast en verdeel de gehakte pecannoten erover.
6. Giet de vulling er overheen.
7. Verdeel de hele pecannoten over de vulling.
8. Bak de taart in 50 à 60 minuten gaar.
   Tip! Check tussendoor of de bovenkant niet te donker wordt. Gebeurt dit wel? Leg er dan een stukje aluminiumfolie overheen.
9. Laat de taart volledig afkoelen en zet de pecan pie daarna in de koelkast.