Pumpkin spice cake recept

Het maken van de gepureerde pompoen:

1. Zet een pan met een laagje water op het vuur en breng het water aan de kook.
2. Doe de pompoenblokjes in de pan en laat ze 8 à 9 minuten koken.
3. Giet de pompoenblokjes af en laat ze even afkoelen.
4. Pureer de blokjes pompoen.

Het maken van de deeg kruimels:

1. Doe 50 gram koude roomboter, 75 gram bloem, 75 gram bruine basterdsuiker en 1 theelepel kaneel in een ruime kom.
2. Kneed de ingrediënten met je vingers tot een kruimelig deeg.
3. Zet de deegkruimels even in de diepvries.

Het maken van de pumpkin spice cake:

1. Verwarm de oven voor op 170 graden (heteluchtoven).
2. Bekleed de taartpan met bakpapier.
3. Klop in circa 5 minuten op middelhoge snelheid 100 gram roomboter en 150 gram basterdsuiker tot een mooie crème.
4. Voeg 1 voor 1 de eieren aan de crème toe.
   Tip! Mix steeds volledig door, voordat je het volgende ei toevoegt.
5. Meng in een andere kom de bakpoeder, zout, pumpkin spice kruiden en het zelfrijzend bakmeel door elkaar heen.
6. Zeef de droge ingrediënten boven de kom met natte ingrediënten.
7. Spatel de ingrediënten door elkaar heen tot een glad beslag.
8. Spatel de pompoenpuree ook door het beslag heen.
9. Giet het beslag in de taartpan.
10. Haal de deegkruimels uit de diepvries.
11. Verdeel de kruimels over het beslag.
12. Bak de pumpkin spice cake in circa 1 uur gaar.
13. Laat de cake 5 minuten afkoelen in de taartpan.
14. Haal de cake uit de taartpan en laat hem volledig afkoelen.