Wat betekent de pulsestand bij het mengen van het deeg?
De pulsestand is 10 keer kort aan en uit mixen, in plaats van continu doormixen. Zo mengen de gezeefde bloem, amandelmeel en baksoda net genoeg door het deeg heen zonder dat je het deeg te lang bewerkt. Mix je te lang door, dan wordt het deeg minder bros en lopen de koekjes tijdens het bakken sneller uit.
Waarom mogen er maar 13 koekjes per bakplaat?
Deze koekjes lopen tijdens het bakken behoorlijk uit. Leg je te veel deegballetjes op één bakplaat, dan groeien de koekjes tegen elkaar aan en blijven ze niet los van elkaar. Door voldoende ruimte te houden, bak je elk koekje mooi rond en apart.
Hoe kun je deze heerlijke amandelkoekjes het beste bewaren?
Wil je de koekjes graag een poosje bewaren? Dan kan dat prima! Stop de koeken in een goed afgesloten koektrommel. Als je dat doet, blijven ze tot wel 4 weken goed. Je kunt eventueel een stuk bakpapier op de bodem van de trommel leggen, om de koekjes extra lekker te houden. Wil je de amandelkoekjes wat langer bewaren? Dan kun je de lekkernijen ook invriezen. In de vriezer blijven de koekjes luchtdicht verpakt tot wel 3 maanden goed.
Bekijk ook eens onze andere koek recepten!
Wij zijn dol op het bakken van koekjes. De meeste koekjes zijn namelijk helemaal niet lastig om te maken en zijn een onwijs lekker tussendoortje bij een kopje koffie of thee. Inmiddels hebben wij al ruim 200 koek recepten op onze blog verzameld, waardoor er dus inspiratie genoeg is! Wij vullen onze blog regelmatig aan met nieuwe recepten, waardoor het zeker de moeite waard is om er regelmatig een kijkje te nemen. Van heerlijke bitterkoekjes tot aan frisse citroenkoekjes. Op onze blog vind je het allemaal. Bekijk al onze koek recepten hier!
Sterren voor Amandelkoekjes: wat wordt het?
Ben je aan de slag gegaan met de koekjes? Jouw sterrenbeoordeling maakt het voor andere bakkers makkelijker om te kiezen. Deel een kiekje van je bakwerk in je Insta Story en tag @baktotaal.
