Niets is lekkerder dan vers gebakken koekjes. Met dit recept kun je zelf eenvoudig heerlijke eikenblad koekjes maken. Deze koekjes worden van een roerdeeg gemaakt die je daarna op de bakplaat spuit in de vorm van eikenblaadjes. Daar hebben deze koekjes hun prachtige vorm aan te danken. De koeken zien er niet alleen mooi uit, maar zijn ook nog eens heel erg lekker. Wij vinden de eikenblaadjes dan ook de perfecte lekkernij voor bij een kopje koffie of thee. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze kunt maken? Lees dan snel verder voor het eikenblad koekjes recept en ga lekker aan de slag!
Wat is een roerdeeg?
In de inleiding hebben we het over roerdeeg, maar wat is dat eigenlijk? De naam zegt het al, want roerdeeg is een deeg wat je moet roeren. Een roerdeeg wordt voor allerlei verschillende koekjes gebruikt, waaronder deze eikenblaadjes. Het is enorm belangrijk dat er geen lucht bij het deeg komt, daarom roer je het deeg enkel door met een spatel of een lepel. Het is ook een spuitbaar deeg, dat je niet in de koelkast hoeft te laten rusten. Na het maken ervan doe je het gewoon in een spuitzak en spuit je de gewenste vormpjes op een met bakpapier beklede bakplaat.Benodigdheden uit onze webshop:
- 43 gram Brand New Cake Suikerbakkerspoeder;
- 45 gram patentbloem;
- 40 gram Zeeuwse bloem;
- 1 gram zout;
- Mespuntje vanillesuiker;
- Bakplaat;
- Bakpapier;
- Spuitzak;
- Spuitmondje.
Overige benodigdheden:
- 63 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur;
- 20 gram eiwit.
