Lekker variëren met de smaak!
Ben je niet zo gek op de zure smaak van citroen, maar wil je toch deze koekjes maken? Maak dan de koekjes met sinaasappel. Je kunt al de citroen vervangen door sinaasappel. Je hebt zo eenvoudig hetzelfde koekje, maar dan met een lekkere fris zoete smaak. Als je de koekjes maakt met een beetje oranje kleurstof zijn deze koekjes ook super leuk om te gebruiken voor andere gelegenheden zoals Koningsdag bijvoorbeeld.
Serveer de lemon koekjes eens als dessert!
Deze citroenkoekjes smaken natuurlijk heerlijk als tussendoortje, maar je kunt ze ook heel goed serveren als dessert. Je zou de lemon cookies als dessert kunnen serveren met een kopje koffie of thee, maar je kunt het nog veel lekkerder maken. Serveer er bijvoorbeeld wat citroenijs en een toef slagroom bij. Vind je het niet zo leuk om een heel koekje te serveren? Breek het koekje dan in kleine stukjes en doe deze door het ijs heen. Dit kun je bijvoorbeeld heel goed doen in een leuk glaasje. Als je de bodem bedekt met wat stukjes koek en daar weer wat citroenijs op doet en dat herhaalt totdat het glaasje vol is, heb je een heerlijk dessert!
Het bewaren van de citroenkoekjes
Als je eenmaal aan deze lemon cookies begint, kun je bijna niet meer stoppen en is het heel verleidelijk om ze allemaal op te eten. Vind je 20 stuks toch wat teveel om in één keer op te smikkelen? Dan kun je de citroenkoeken gelukkig ook heel goed een aantal dagen bewaren. Laat de koekjes eerst even goed afkoelen en bewaar ze daarna in een luchtdichte trommel. De citroenkoekjes blijven dan tot wel 4 dagen goed! Je zou ze zelfs nog langer kunnen bewaren door ze in te vriezen. Verpak de koekjes in een goed afgesloten zakje. Op die manier blijven ze wel 3 maanden bewaard.
Bekijk ook eens onze andere citroen recepten!
Je hebt met dit recept heerlijke koekjes met citroen kunnen maken, maar het kan best zo zijn dat je niet zo dol bent op koekjes. Gelukkig hebben wij nog een aantal andere citroen recepten op onze blog verzameld. Wij hebben bijvoorbeeld een heerlijke luchtige citroencake en ook nog een lekkere citroen cheesecake. Ben je helemaal niet zo gek op al deze zoetigheden? Dan hebben wij gelukkig ook nog een recept voor een citroensorbet. Keuze genoeg dus!
Geef deze citroenkoekjes een beoordeling!
Heb je aan de hand van dit recept zelf koekjes gebakken? Zo weten andere bakkers meteen wat ze aan dit recept hebben. Deel je resultaat ook gerust in je Insta Story en tag ons met @baktotaal!
