Luchtige citroencake recept

Houd je ook zo van een lekkere citroencake? Dan word je vast blij van dit citroencake recept. Met dit recept kun je namelijk een heerlijke, luchtige lemon cake maken. Het fijne aan een citroencake is dat het net wat frisser is dan een standaard cake. Perfect voor de zomer dus! En dankzij het laagje glazuur, wordt de cake nog lekkerder. Lees dus snel verder voor ons citroencake recept!

± 1.5 uur bereidingstijd ± 1 uur wachttijd 12 personen

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

1 theelepel bakpoeder;
125 milliliter ongeklopte slagroom;
5 eetlepels citroensap;
2 eetlepels citroenrasp;
175 gram poedersuiker;
Mespuntje zout;
275 gram bloem;
225 gram witte basterdsuiker;
Tulband Bakvorm.

Overige benodigdheden:

3 eieren;
250 gram boter;

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Klop de witte basterdsuiker met de boter tot een romig en luchtig mengsel.
Doe hier vervolgens de slagroom en 2 eetlepels citroensap bij doorheen.
Voeg hier 1 voor 1 de eieren aan toe.
Tip! Voeg pas een ei toe, als de andere goed door het mengsel is opgenomen.
Voeg de bakpoeder, citroenrasp, bloem en zout aan het mengsel toe en mix alles tot een glad beslag.
Verwarm de oven voor op 175 graden (boven- en onderwarmte).
Vul de cakevorm met het beslag en bak de cake in 60 minuten goudbruin en gaar.
Laat de lemon cake daarna goed afkoelen.
Maak van 3 eetlepels citroensap en de poedersuiker een stevig glazuur.
Tip! Wil je een minder zure glazuurlaag? Vervang dan een gedeelte van het citroensap door water.
Decoreer de citroencake vervolgens zoals jij dat wilt!

Handige informatie

Hoe kun je deze luchtige citroencake serveren?

Wanneer je eenmaal deze lemon cake hebt gemaakt, is het tijd om hem te serveren! Door de frisse smaak, kun je dit gebak perfect op warmere dagen serveren. Serveer hem bijvoorbeeld op een verjaardag of ander feestje in plaats van een taart. Natuurlijk kun je dit gebak ook perfect als lekker tussendoortje bij een kopje koffie of thee eten.

Als hapje bij de High Tea

Dat brengt ons op het volgende idee: serveer plakjes citroencake met andere kleine hapjes op een etagère bij een kopje thee en je hebt ineens je eigen High Tea bereidt! Simpel, maar oh zo lekker.

Een lekker fris dessert

Het is ook een leuk idee om van de citroencake een lekker fris dessert te maken. Serveer naast een plakje van de lemon cake bijvoorbeeld een bolletje (citroen)ijs en/of een toefje slagroom. Zo heb je binnen een handomdraai een heerlijk dessert op tafel! Met dit lekkernij kun je dus echt allemaal verschillende kanten op.

Bekijk ook eens ons Citroenkoekjes recept!

Met dit recept heb je een heerlijke citroencake kunnen maken, maar het kan best zo zijn dat je helemaal niet zo dol bent op lemon cake. Gelukkig hebben wij ook nog een recept voor heerlijke citroenkoekjes. Deze koekjes zijn heerlijk als tussendoortje bij een kopje koffie of thee.

Zelf een citroencake met glazuur gemaakt?

Heb jij aan de hand van dit recept zelf ook een citroencake gemaakt? Dan zijn wij erg benieuwd naar het resultaat! Maak een foto van jouw lemon cake en deel deze met ons op Instagram. Dat kun je doen door een foto van het gebak in je story te plaatsen en ons erin te taggen met @baktotaalbouwhuis. Dan kunnen wij jouw citroencake niet alleen zien, maar ook delen met onze volgers!