Wat zijn bigarreaux?
Bigarreaux zijn gekonfijte kersen die je door het beslag spatelt. Ze zijn traditioneel onderdeel van een Moskovische tulband en geven de cake, naast een zoete kersensmaak, ook kleine, kleurige spikkeltjes in de doorsnede.
Waarom koude boter in kleine blokjes door de bloem?
Voor deze tulband snijd je de boter in kleine, koude dobbelsteentjes en kneed je die met de bloem en maïzena tot een kruimelig deeg, in plaats van de boter eerst romig te kloppen zoals bij een gewone cake. Deze techniek geeft de Moskovische tulband zijn typisch iets steviger, korrelig kruimel, in plaats van de luchtige structuur van een standaard cake.
Het bewaren van de Moskovische tulbandcake
Het voordeel van een tulbandcake is dat je deze gemakkelijk kunt bewaren. Je kunt deze cake namelijk luchtdicht verpakt circa 5 dagen bewaren op het aanrecht. Het is wel belangrijk dat de cake eerst volledig is afgekoeld. Krijg je de cake niet binnen 5 dagen op? Dan kun je het gebak ook invriezen. In de vriezer blijft de cake tot wel 3 maanden goed.
Bekijk ook eens onze andere tulband cake recepten!
Wij zijn dol op tulband cakes. Ze zijn over het algemeen niet heel moeilijk om te maken en zien er door de vorm prachtig uit. Je vindt op onze blog dan ook een hele hoop tulband cake recepten. Van een heerlijke ananas tulbandcake tot aan triple chocolate tulbandcake: er is voor elke smaak wel een tulbandcake te vinden. Bekijk al onze andere tulbandcake recepten hier!
Bekijk eens ons assortiment aan tulband bakvormen!
Wij hebben deze cake gebakken in de tulband pan van PME, maar het kan natuurlijk best zo zijn dat jij een andere vorm mooier vindt. Op onze site vind je een groot assortiment aan uiteenlopende tulband bakvormen, dus er is keuze genoeg. Van een prachtige bloem bakvorm tot aan een hartjes bakvorm, je vindt er echt van alles! Shop alle Nordic Ware tulband bakvormen hier!
Wat vond je van deze tulband?
Vertel het ons via een sterrenbeoordeling van deze Moskovische tulband, en deel een foto van je cake gerust in je Insta Story met een tag naar @baktotaal.
