Makrout recept

Het maken van de makrout:

1. Doe de griesmeel in een kom.
2. Smelt de boter en spatel de gesmolten boter door de griesmeel heen.
3. Dek het deeg af en laat het 1 uur rusten.
4. Doe daarna het lauwwarme water, 25 milliliter oranjebloesemwater en zout erbij in.
5. Kneed het deeg compleet samen tot je een mooi bal deeg kunt vormen. Het deeg is vrij stevig, dat hoort zo.
6. Laat het deeg wederom 1 uur rusten.
7. Stoom de dadels in 30 minuten in de stoompan.
8. Doe de gestoomde dadels in een hakmolen met 15 milliliter oranjebloesemwater en de kaneel.
9. Hak de dadels zodoende fijn.
10. Roer daarna de sesamzaadjes erdoorheen.
11. Vorm van het deeg balletjes van 40 gram.
    Tip! Het is aan jou hoe groot je de koekjes wilt hebben, je kunt dus ook grotere of kleinere balletjes maken.
12. Druk de koekjes plat.
13. Doe op elk koekje wat dadel-mengsel.
14. Rol elk koekje als een balletje.
15. Druk de koekjesstempel in elk koekje, zodat je er een motief in krijgt.

Het bakken van de koekjes

1. Verhit de zonnebloemolie in een ruime pan.
2. Doe wat balletjes deeg hierin.
3. Bak de makrout in 2 á 3 minuten gaar. De makrout dient mooi goudbruin te zijn.
4. Zet de honing op een middelhoog vuurtje.
5. Lek de gebakken makrout uit.
6. Dompel de makrout in de honing.
7. Lek de makrout weer uit, want anders blijft er te veel honing op de makrout zitten.
8. Herhaal deze stappen, totdat het beslag op is.