Dit appelkoeken recept brengt een lichtpuntje in deze donkere dagen. Het nieuws stemt niet vrolijk, de regen slaat tegen de ramen, er zijn verdachte snotneuzen en in de war gegooide schema’s. Een herfstdip ligt op de loer. Als je dan toch zoveel mogelijk thuis moet blijven, zorg er dan in elk geval voor dat je wat lekkers in huis hebt, zoals deze koeken. Lees snel verder voor ons appelkoeken recept!
Heerlijke, huiselijke geur
Appeltaart schijnt de meest huiselijke geur van allemaal te verspreiden, makelaars zijn er dol op, omdat die geur de kooplust bevordert. Wij bakten deze appelkoeken met die andere herfsttopper: hazelnoten. Die gaan gemalen door het beslag heen. Daarnaast doen we ze grof gehakt als decoratie en knapperig elementje bovenop de koeken. Dit is een combinatie die meteen al dat sombere gezeur verdrijft.
Benodigdheden uit onze webshop:
- 250 gram speltbloem
- 80 gram hazelnootmeel (of hazelnoten zelf fijn malen in een keukenmachine)
- 80 gram rietsuiker
- 40 milliliter ahornsiroop
- 1 theelepel bakpoeder
- Snuf zout
- 1 1/2 theelepel kaneel
- Optioneel voor de helft van het beslag: 1 eetlepel cacaopoeder
- 100 gram grof gehakte hazelnoten
- Eventueel wat poedersuiker of cacaopoeder
- Kitchen Craft gebaksvormen rond Ø 10 cm (per 4 stuks)
Overige benodigdheden:
- 250 milliliter ongezoete amandelmelk
- 100 gram gesmolten ongezouten roomboter
- 4 appels (gebruik geen moesappel, maar een iets stevige zoals Santana)
- 2 eetlepels abrikozenjam
