Gevulde koeken recept met Brand New Cake

Name: Gevulde koeken recept met Brand New Cake
Prep time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 8 personen personen
Ingredients: 500 gram Brand New Cake Taartbodem & Koekjes mix; 250 gram Brand New Cake Amandelspijs; 8 halve amandelen

Gevulde koeken zijn een perfecte lekkernij voor bij een kopje koffie of thee. Met de BrandNewCake Taartbodem & Koekjes mix maak je heel eenvoudig een heerlijk deeg voor de koeken. Je hoeft er namelijk alleen maar wat boter en een ei aan toe te voegen. Daarnaast kun je met deze mix naast koekjes ook heerlijke sloffen maken. Het is dus een goed idee om altijd de BrandNewCake Taartbodem & Koekjes mix in huis te hebben. Ben je benieuwd hoe je met deze mix heerlijke gevulde koeken maakt? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

± 1.5 uur bereidingstijd ± 1 uur wachttijd 8 personen personen

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

500 gram Brand New Cake Taartbodem & Koekjes mix
250 gram Brand New Cake Amandelspijs
8 halve amandelen

Gereedschappen uit onze webshop:

Vershoudfolie
Spuitzak
1 gekartelde uitsteker met een diameter van 10 centimeter

Overige benodigdheden:

155 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
2 eieren

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Meng de Taartbodem & Koekjes mix, de roomboter en 1 ei door elkaar heen.
Kneed het geheel tot een blij deeg.
Verpak het deeg in plasticfolie.
Leg het deeg minimaal 1 uur in de koeling.
Verwarm de oven voor op 170 graden (heteluchtoven).
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Klop het ei los.
Meng 250 gram amandelspijs met de helft van het losgeklopte ei.
Tip! Gooi het overige ei niet weg.
Doe de amandelspijs in de spuitzak en knip de punt van de zak af.
Bestuif het blad met een beetje bloem.
Rol het deeg uit tot een dikte van circa 3 millimeter.
Steek met de uitsteker 8 rondjes uit het deeg.
Leg 4 rondjes deeg op de bakplaat.
Spuit op de helft van de rondjes deeg in het midden een bolletje amandelspijs.
Tip! Laat 1 centimeter langs de rand over.
Maak de randjes eromheen een beetje nat.
Leg de overige deegrondjes erbovenop.
Duw de rand vlot aan met een vork.
Steek nog een keer met de ronde uitsteker de koeken uit, zodat ze mooi rond zijn.
Bestrijk de bovenkant met het overige ei.
Leg op elke koek een halve amandel met de bolle kant naar boven.
Bestrijk hierna de koeken nogmaals met losgeklopt ei.
Bak de gevulde koeken in 30 minuten goudbruin en gaar.
Laat de lekkernijen afkoelen op een haan.

Handige informatie

Gevulde koeken maken vanaf nul!

Je hebt met dit recept eenvoudig gevulde koeken kunnen maken met de BrandNewCake Taartbodem & Koekjes mix. Vind je het niet wat om met een mix te bakken, maar wil je graag een keer gevulde koeken maken? Dat is geen enkel probleem, want wij hebben ook nog een recept waarbij je gevulde koeken helemaal zelf from scratch maakt. Check het recept hier!

Waarom meng je een half ei door de amandelspijs?

Puur amandelspijs is best stevig. Door er een half losgeklopt ei doorheen te mengen, wordt de spijs smeuïger en kun je hem makkelijker in een mooie, dunne sliert spuiten.

Zorg dat de randen goed dicht zitten

Maak de randjes van het onderste deegrondje licht nat en druk ze met een vork stevig aan zodra de bovenste deeglaag erop ligt. Zo blijft de amandelspijs mooi binnen de koek zitten en loopt hij niet uit tijdens het bakken.