Worteltjes van bladerdeeg recept

Het voorbereiden van de hoornpennen:

1. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 190 graden (heteluchtoven).
2. Vet elke hoornpen in met bakspray.
3. Snijd de plakjes bladerdeeg in 4 gelijke stroken.
4. Rol een reep bladerdeeg om de hoornpen. Tip! Begin bovenaan het puntje en wikkel het deeg naar beneden toe om de pen hen.
5. Druk het uiteinde vast en begin aansluitend met de volgende reep, totdat je 4 stroken bladerdeeg om de pen heen hebt gedraaid.
   Tip! Laat steeds de helft van de bladerdeeg reep de vorige overlappen, zodat ze mooi over elkaar vallen.
   Tip! Maak het deeg een beetje vochtig met water, als het niet goed plakt.
6. Leg de hoornpen met bladerdeeg op de met bakpapier beklede bakplaat.
7. Herhaal bovenstaand proces met alle hoornpennen.
8. Laat op de bakplaat een beetje ruimte tussen de pennen.
9. Kluts het ei in een kommetje en bestrijk er het bladerdeeg mee.
10. Strooi daar wat suiker overheen.

Het bakken van de worteltjes van bladerdeeg:

1. Bak de bladerdeeg worteltjes voor 20 minuten.
2. Haal na 20 minuten voorzichtig de hoornpennen uit het bladerdeeg. Pas op, want de pennen zijn erg heet.
3. Verlaag de oventemperatuur naar 170 graden en bak de bladerdeeg wortels voor 5 á 10 minuten, totdat ze gaar zijn.
   Tip! Houd zelf in de gaten wanneer de worteltjes gaar zijn, want dit kan per oven verschillen.
4. Laat de bladerdeeg worteltjes volledig afkoelen op een rooster.

Het vullen van de worteltjes van bladerdeeg:

1. Klop de slagroom op en zet de opgeklopte slagroom tot verder gebruik in de koeling.
2. Meng de vanillesuiker en smaakpasta door de mascarpone heen.
3. Spatel daarna de opgeklopte slagroom door de mascarpone heen.
4. Doe het mengsel in een spuitzak en knip de punt van de zak af.
5. Vul elke bladerdeeg wortel met de crème.
6. Steek daarna in elke 'wortel' een takje munt.