Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Alfajores recept

Alfajores, misschien heb je er al weleens van gehoord. Het zijn heerlijke brosse koekjes met karamel die voornamelijk in Zuid-Amerika populair zijn. Het is dan ook een perfect lekkernij om uit te delen bij een kopje koffie of thee. Het fijne aan dit recept is dat het deeg helemaal niet in de koeling hoeft, dus je hebt de koeken binnen mum van tijd op tafel staan! Lees snel verder voor ons alfajores recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd 10 personen 3.5/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

50 gram poedersuiker
1 theelepel vanille extract
150 gram bloem
150 gram maïzena
1 theelepel bakpoeder
200 gram Brand New Cake Caramel Millionairs
Bakpapier
Bakplaat
Koekjes uitsteker Ø4 centimeter
Spuitzak

Overige benodigdheden:

200 gram ongezouten roomboter
1 ei

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Vanille Extract Bourbon 60ml

€ 12,49

–

Patisse Bakpapier 38cm x 8m

€ 3,99

–

BrandNewCake Wegwerp Spuitzak 40cm Groen 20 stuks

€ 3,99

–

Koekjes bakplaat PME 43 cm x 29,5 cm x 2,3 cm

€ 10,09

Tijdelijk niet op voorraad

Ontvang een e-mail zodra dit product weer leverbaar is.

Tijdelijk niet leverbaar

BrandNewCake Bakpoeder 100gr.

€ 2,99

–

BrandNewCake Caramel Millionairs 300g

€ 6,59

–

Poedersuiker 250g

€ 2,19

–

Molen de Hoop Patentbloem 1kg

Normale prijs € 3,39 Speciale prijs € 2,88

–

Koopmans Prof. Maizena 1kg

€ 5,69

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven).
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Mix de boter en de suiker tot een romig mengsel.
Meng het ei en de vanille extract erdoorheen.
Zeef de bloem, maïzena en bakpoeder.
Spatel dit door het botermengsel heen.
Kneed de ingrediënten tot een glad deeg.
Tip! Voeg als het deeg te droog is wat melk of water eraan toe.
Rol het deeg uit.
Steek met een koekjes uitsteker rondjes uit het deeg.
Prik met een vork gaatjes in het deeg.
Leg de deegrondjes op de bakplaat.
Bak de koekjes in circa 10 minuten gaar.
Tip! De koekjes zijn gaar als ze verkleuren aan de buitenkant.
Laat de koekjes ongeveer 10 minuten afkoelen op de bakplaat.
Leg ze daarna op een rooster en laat ze volledig afkoelen.
Smelt de karamel au bain-marie.
Doe de karamel in een spuitzak.
Spuit op de helft van de koekjes de karamel.
Leg er voorzichtig een ander koekje bovenop en druk deze goed aan.
Bestrooi de koekjes met poedersuiker.

Handige informatie

Garneer de alfajores koekjes met kokos of chocolade!

Alfajores worden vaak bekleed met kokosrasp. Wij hebben dat in dit recept weggelaten, maar je kunt het heel eenvoudig toevoegen door de koekjes rondom in te smeren met karamel en daarna door de kokosrasp te rollen. Het geeft echt een heerlijke smaak aan de koekjes, mits je natuurlijk fan bent van kokos. Je kunt er anders ook voor kiezen om de koekjes te dompelen in gesmolten chocolade. De koekjes doen je dan misschien wel een beetje denken aan Twix.

Hoe kun je alfajores bewaren?

Wil je de alfajores een aantal dagen van te voren maken of wil je ze niet in 1 keer opeten? Dan is het natuurlijk handig om te weten hoe je ze het beste kunt bewaren. Je kunt ze ongeveer 1 week bewaren in een goed afgesloten trommel. Je zou de koekjes ook nog kunnen invriezen. De koeken blijven dan tot wel één maand goed.

Beoordeel ons alfajores recept!

Heb jij ons alfajores recept al geprobeerd? Laat ons weten wat je van de alfajores koekjes vond! Geef een beoordeling met sterren en help andere bakkers ontdekken welke recepten in de smaak vallen.

Deel jouw alfajores recept met ons!

Heb jij met ons recept zelf een heerlijke alfajores gebakken? Dan vinden wij het erg leuk om te zien hoe ze zijn geworden. Dat kun je aan ons laten zien door er een foto van te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal, kunnen wij jouw foto ook nog eens delen met onze eigen volgers. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!