Pêche Melbakoeken recept

Het maken van de koeken:

1. Doe de BrandNewCake Taartbodem- en Koekjes-mix, 80 gram boter en 1 ei in een kom.
2. Kneed de ingrediënten door elkaar heen totdat je een egaal en stevig deeg hebt.
3. Laat het deeg een uur in de koelkast rusten.
4. Verwarm de oven voor op 170 graden.
5. Meng de amandelspijs met een klein beetje van het ei totdat je een soepel mengsel hebt.
6. Doe het amandelspijs-mengsel in een spuitzak.
7. Rol het koekjesdeeg uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 1 cm.
8. Steek met de taartringen rondjes uit.
9. Leg de uitgestoken rondjes op de bodems van de ringen.
10. Spuit in elke taartring op het deeg een beetje amandelspijs in het midden.
    Tip! Laat de randen een beetje vrij.
11. Bak de koeken in ongeveer 40 minuten gaar.
    Tip! Ze moeten goudbruin zijn, maar niet te hard.
12. Laat de koeken daarna afkoelen.

Het maken van de botercrème:

1. Meng de botercrème-mix en het water goed door elkaar heen.
2. Laat dit mengsel een uur opstijven in de koelkast.
3. Klop 150 gram roomboter in een kom los totdat je een zacht geheel hebt.
4. Voeg dan in delen het botercrème-mengsel toe aan de roomboter.
5. Roer ook de frambozenpasta door het mengsel heen.
6. Doe de botercrème in een spuitzak.

Het maken van de monchou crème:

1. Doe de slagroom en de suiker in een kom.
2. Klop de slagroom stijf.
3. Voeg de monchou toe en blijf kloppen tot je een gladde crème hebt.
4. Doe ook deze crème in een spuitzak.

Het opmaken van de koeken:

1. Spuit op elke koek eerst een laagje botercrème.
2. Vul de holte van de perzik met een lepeltje frambozenjam.
3. Zet de perzik op het laagje botercrème.
4. Spuit dan dopjes van de monchou crème langs de perziken.
5. Garneer tot slot met verse frambozen.