Appelslof recept

Het maken van de slof:

1. Doe de 500 gram Taartbodem en koekjes-mix in een kom.
2. Voeg 1 ei en de boter aan de mix toe.
3. Mix dit op een lage stand door elkaar heen.
4. Kneed het mengsel met je handen tot een glad deeg.
5. Laat het deeg 1 uur opstijven in de koelkast.
6. Verwarm de oven voor op 180 graden.
7. Spray de sloffenring in.
8. Bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.
9. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 8 millimeter.
10. Steek het deeg uit met de sloffenring en haal het overtollige deeg weg.
11. Zet de sloffenring met het deeg op de bakplaat.
12. Doe nu 150 gram spijs in een kom.
13. Voeg hier een half ei aan toe.
14. Mix dit door elkaar heen, totdat je een smeerbaar spijs hebt.
    Tip! Voeg eventueel wat extra ei toe voor een smeerbaarder spijs.
15. Verdeel het spijs over het deeg.
16. Laat 1 centimeter van de rand vrij.
17. Bak de slof in 25 á 30 minuten gaar en goudbruin in de oven.
18. Verwijder na het bakken de sloffenring en laat de slof goed afkoelen.

Tip! Maak eventueel met het overgebleven deeg koekjes. Deze moet je 12 minuten afbakken.

Het maken van de topping:

1. Schil de 3 appels en snijd ze in stukjes van ongeveer 1 bij 1 centimeter.
2. Smelt 30 gram roomboter in een pannetje.
3. Voeg de appelstukjes aan de pan toe, zodra de boter is gesmolten.
4. Bak dit 3 tot 4 minuten.
5. Voeg aan het pannetje de kaneel en de geleisuiker toe.
6. Verwarm dit al roerend nog 2 minuten.
7. Doe het appelmengsel in een kom en voeg de rozijnen toe.
8. Laat het mengsel goed afkoelen.
9. Doe 200 gram banketbakkersroom-mix in een kom.
10. Voeg hier 500 milliliter water aan toe.
11. Mix dit 3 minuten op hoge snelheid door elkaar heen.
12. Pak een spuitzak en voeg er eventueel een spuitmondje aan toe.
13. Doe de banketbakkersroom in de spuitzak.
14. Spuit de room naar wens over de hele slof.
15. Verdeel het afgekoelde appelmengsel over de slof heen.
16. Spuit als laatst wat slagroom over de slof.