Italiaanse Bloem Semola Rimacinata 1kg

Italiaanse Bloem Semola Rimacinata 1kg
Deze Italiaanse Semola Rimacinata 1 kg is van het merk Molino Grassi uit Parma. Deze zogenaamde Semola di grano duro rimacinata is een fijngemalen durumtarwebloem, gemaakt van een harde tarwesoort, met een typische goudgele kleur. Met een eiwitgehalte van 12,5% heeft deze bloem bovendien een sterke structuur die goed geschikt is voor verschillende deegsoorten.

Semola rimacinata wordt veel gebruikt voor het bakken van rustieke broden met een stevige korst en een luchtige kruim. De bloem is ook zeer geschikt voor focaccia en andere Italiaanse broodsoorten. Daarnaast kan semola rimacinata worden gebruikt voor pizza, zowel in het deeg als om het werkblad te bestuiven zodat het deeg minder snel plakt.

Bij brooddeeg kan het meel ook worden gecombineerd met andere meelsoorten. Door ongeveer 10 tot 30% semola rimacinata toe te voegen aan zachte bloem, zoals pizza bloem tipo 00, krijgt het deeg extra structuur en een voller aroma.

Specificaties: 

• Ideaal voor brood, pizza en focaccia
• Fijngemalen durumtarwe
• Eiwit: 12,5%
• Inhoud: 1 kg