Italiaanse Bloem Farina Tipo 00 (Pizza-Focaccia) 1kg

Italiaanse Bloem Farina Tipo 00 (Pizza-Focaccia) 1kg
De Italiaanse Bloem Farina Tipo 00 (Pizza-Focaccia) 1kg is een zeer fijn gemalen Italiaanse bloem van Molino Grassi uit Parma. Deze Farina di grano tenero Tipo 00 is speciaal ontwikkeld voor het maken van soepel en elastisch deeg. Door de fijne maling ontstaat een glad deeg dat gemakkelijk te kneden en uit te rekken is, ideaal voor pizza en focaccia.

De bloem heeft een W-waarde van 290, wat betekent dat het deeg sterk is en goed gluten ontwikkelt. Hierdoor kan het deeg langere rijstijden aan en blijft het lucht goed vasthouden. De P/L verhouding van 0,5 zorgt ervoor dat het deeg mooi in balans is: stevig, maar tegelijk goed rekbaar zonder te scheuren. Hierdoor kun je het deeg eenvoudig uitrekken tot een dunne pizzabodem met een luchtige structuur.

Specificaties: 

• Geschikt  voor pizza en focaccia 
• Typo 00
• W-waarde: 290 
• P/L-waarde: 0,50 (+/- 0,1)
• Inhoud: 1 kilogram