Italiaanse Bloem Farina Tipo 00 (Pizza-Focaccia) 5kg

Italiaanse Bloem Farina Tipo 00 (Pizza-Focaccia) 5kg
Zeer fijngemalen echte Italiaanse bloem van het merk Molino Grassi uit Parma. Met deze 'Farina di grano tenero Tipo-00' bloem maak je een fluweelzacht elastisch deeg. Het is zeer geschikt voor het maken van pizza's en focaccia´s.

De bloem heeft een W-waarde van 290, wat betekent dat het deeg sterk is en veel gluten kan ontwikkelen. Hierdoor kan het deeg langere rijstijden aan en houdt het lucht goed vast, wat zorgt voor een luchtige structuur. De P/L verhouding van 0,5 zorgt voor een goede balans tussen stevigheid en rekbaarheid. Het deeg blijft daardoor soepel en is eenvoudig uit te rekken zonder te scheuren, ideaal voor het maken van een dunne pizzabodem.

Specificaties: 

• Geschikt  voor pizza en focaccia 
• Typo 00
• W-waarde: 290 
• P/L-waarde: 0,50 (+/- 0,1)
• Inhoud: 5 kilogram