Italiaanse Bloem Farina Tipo 00 Manitoba 1kg

Italiaanse Bloem Farina Tipo 00 Manitoba 1kg
De Italiaanse Bloem Farina Tipo 00 Manitoba 1kg is een zeer sterke, fijn gemalen bloem van het Italiaanse merk Molino Grassi. Deze Farina di grano tenero Tipo 00 Manitoba staat bekend om zijn hoge kwaliteit en levert een soepel maar krachtig deeg. De bloem is bijzonder geschikt voor brioche, panettone, pandoro, croissants en bladerdeeg. Ook voor lang gerijpt zuurdesembrood zorgt Manitoba voor een mooi open kruim en rijke aroma’s.

Wat deze bloem onderscheidt is de zeer hoge W-waarde van 380, wat betekent dat het deeg extra sterk is en lange rijstijden goed aankan. De P/L verhouding van 0,55 zorgt daarnaast voor een goede balans tussen stevigheid en rekbaarheid. Hierdoor blijft het deeg sterk, maar is het toch makkelijk uit te rekken zonder te scheuren.

Specificaties: 

• Geschikt voor o.a croissant, brioche en pandoro
• Typo 00
• W-waarde: 380
• P/L-waarde: 0,55
• Inhoud: 1 kilogram