Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Chocolade koektaartjes met frambozen recept

Name: Chocolade koektaartjes met frambozen recept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personen
Ingredients: 125 gram bloem; 15 gram cacaopoeder; 50 gram witte basterdsuiker; Snufje zout; 200 milliliter slagroom; 1 zakje Klop-Fix; 75 gram marshmalllowfluff

Deze Chocolade koektaartjes met frambozen zijn onwijs leuke gebakjes om te maken. Het zijn weer eens andere taartjes dan hazelino’s en aardbeienschelpjes. Daardoor is het ontzettend leuk om eens deze taartjes te maken en uit te delen op een verjaardag of ander feestje. Het is trouwens helemaal niet lastig om dit gebak te maken. Lees dus snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd 6 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

125 gram bloem
15 gram cacaopoeder
50 gram witte basterdsuiker
Snufje zout
200 milliliter slagroom
1 zakje Klop-Fix
75 gram marshmalllowfluff

Gereedschappen uit onze webshop:

Spuitzak
Spuitmondje #2D
Bakplaat
Bakpapier
Kitchen Craft Uitsteker 6 centimeter

Overige benodigdheden:

65 gram ongezouten roomboter
1 eetlepel melk
200 gram mascarpone
350 gram frambozen (leg 6 frambozen apart)
Eventueel: Muntblaadjes

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Keukenzout 1kg

€ 1,09

–

Patisse Bakplaat Silver-Top 39x26cm

€ 11,99

–

Houdbare Slagroom Melkan 35% 200ml

€ 1,79

–

BrandNewCake Wegwerp Spuitzak 40cm Groen 20 stuks

€ 3,99

–

Wilton Spuitmondje #2D

€ 2,40

–

Marshmallow Fluff Naturel 213 gram

€ 4,49

–

Witte Basterdsuiker Van Gilse 600g

€ 1,69

–

Dr. Oetker Klop-Fix (slagroomversteviger) 24g (3x8g)

€ 1,79

–

Kitchen Craft Uitsteker Set/3 Rond Gekarteld RVS

€ 6,20

–

Mattisson Cacaopoeder Biologisch 100g

€ 6,69

–

Molen de Hoop Patentbloem 1kg

€ 3,39

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Meng de bloem, cacao, suiker, zout, boter en melk tot een samenhangend deeg.
Verpak het deeg in plasticfolie.
Laat het deeg een halfuur in de koeling rusten.
Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Rol het deeg uit tot een dikte een halve centimeter.
Steek met de uitsteker 18 rondjes uit het deeg en leg ze op de bakplaat.
Bak ze in 10 minuten goudbruin en gaar.
Laat ze afkoelen op een rooster.
Doe de frambozen in een pannetje en zet ze op een laag vuur.
Laat de frambozen pruttelen, zodat ze zacht worden.
Zeef de frambozen.
Tip! Dit zorgt ervoor dat je straks geen pitjes meer hebt.
Doe de frambozen in de pan en laat inkoken tot ongeveer 50 milliliter.
Laat het afkoelen.
Klop de slagroom met de Klop-Fix stijf.
Mix in een andere kom de mascarpone en de frambozenpuree door elkaar heen.
Meng de marshmallowfluff door de mascarpone heen.
Spatel de slagroom er ook doorheen.
Doe de frambozenroom in een spuitzak met spuitmondje.
Spuit op 6 koekjes wat room.
Leg daar weer een koekje bovenop en spuit weer wat room.
Leg het laatste koekje bovenop.
Spuit toefjes op de bovenkant van de koeken.
Decoreer met frambozen en munt blaadjes.

Handige informatie

Bekijk ook eens onze andere koektaart recepten!

Vind je koektaart ook zo lekker? Dan is het ontzettend leuk om naast deze koektaartjes andere koektaarten te maken. Wij hebben hiervoor een aantal fijne recepten op ons blog staan. Deze cijfertaart van koek is daar een goed voorbeeld van. Maak ook deze toffe koektaart voor Sinterklaas mét muziek. Met beide taarten zul je zeker weten hoge ogen gooien.

Waarom gaat er marshmallowfluff door de mascarponeroom?

De marshmallowfluff maakt de room luchtiger en stabieler, waardoor de gespoten toefjes hun vorm goed houden. Zonder de fluff zou de room met de frambozenpuree sneller slap worden.

Kun je de frambozen vervangen door ander fruit?

Ja, aardbeien of bosbessen werken ook goed in dit recept. Pureer en zeef ze op dezelfde manier als de frambozen, zodat je geen pitjes in de room krijgt.

Vertel ons je oordeel!

Ga je de koektaartjes maken? Beoordeel het recept, dat is waardevolle info voor andere thuisbakkers. Tag ons met @baktotaal in je Insta Story, dan delen we je foto met plezier!