Ons recept voor een klassieke millefeuille

Het maken van de laagjes bladerdeeg:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (heteluchtoven.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier. 
3. Verwijder het plastic van de bladerdeeg.
4. Snijd de bladerdeeg door midden.
5. Leg de plakken bladerdeeg op de met bakpapier beklede bakplaat.
6. Leg hier bovenop weer een laag bakpapier en leg daar bovenop een tweede bakplaat.
   Tip! Door dit te doen, zal het bladerdeeg gelijkmatig bakken.
7. Bak het bladerdeeg gedurende 15 minuten op 180 graden.
8. Bestrooi de bladerdeeg met de poedersuiker.
9. Bak het bladerdeeg nog ongeveer 5 minuten in de oven.
10. Tip! Er hoeft nu geen tweede laag bakpapier en een bakplaat meer bovenop.
11. Laat het bladerdeeg daarna goed afkoelen.

Het maken van de banketbakkersroom en gesmolten chocolade:

1. Doe de melk bij de roompoeder in en mix het goed door elkaar heen.
2. Laat het mengsel daarna 30 minuten rusten.
3. Doe de roompoeder daarna in een spuitzak met een glad spuitmondje.
4. Smelt de chocolade callets au-bain marie.
5. Doe de gesmolten chocolade in een spuitzak en knip een puntje van de zak af.

Het opbouwen van de millefeuille:

1. Roer de banketbakkersroom nog even goed door.
2. Spuit er daarna mee toefjes op 2 plakjes bladerdeeg.
3. Stapel deze op elkaar.
4. Spuit weer op 2 plakjes bladerdeeg toefjes met de room.
5. Stapel ook deze op elkaar.
6. Verwarm het fondant glazuur eventjes in de magnetron.
7. Smeer de laatste 2 bladerdeeg plakjes in met het fondant glazuur.
8. Trek met de spuitzak gesmolten chocolade lijntjes over het glazuur.
9. Ga hier met een satéprikker doorheen, zodat je een mooi patroon krijgt.
10. Laat het glazuur en de chocolade hard worden.
11. Leg daarna op beide gebakjes een plakje bladerdeeg met glazuur.