Theezak koekjes recept

Het maken van het deeg:

1. Mix de roomboter, zout en suikerbakkerspoeder door elkaar heen.
2. Mix het ei er ook doorheen.
3. Kneed de bloem in gedeeltes door het mengsel heen, totdat het een mooi koekdeeg is.
4. Verpak het deeg in plasticfolie.
5. Laat het deeg minimaal 1 uur in de koeling rusten.

Het bakken van de theezak koekjes:

1. Rol het deeg uit tussen 2 vellen bakpapier met de uitrol latjes van 0,5 millimeter ernaast.
   Tip! Zorg ervoor dat de deegroller op de latjes blijft, want dan wordt het deeg overal even dik.
2. Steek rechthoeken uit het deeg door de vierkante uitsteker elke keer 2 centimeter te verplaatsen. Zo krijg je rechthoeken van 4,5 x 6,5 centimeter.
3. Haal de stukjes deeg van 2 centimeter weg. Rol dit deeg eventueel opnieuw uit en steek hier nog meer koekjes uit.
4. Steek de hoekjes aan de bovenkant van de theezakjes af met een uitsteker. Zo krijgen de koekjes echt de vorm van een theezakje.
5. Steek met het spuitmondje gaatjes in de bovenkant van het koekje.
6. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
7. Leg de koekjes op de bakplaat.
8. Zet de bakplaat minimaal 15 minuten in de koeling.
9. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
10. Bak de koekjes in 15 minuten gaar.
11. Zet daarna de temperatuur naar 140 graden.
12. Bak de koekjes in 10 minuten gaar en goudbruin.
13. Laat de koekjes na het bakken volledig afkoelen op een rooster.

Het decoreren van de koekjes:

1. Smelt de chocolade au bain-marie.
2. Dip de onderkant van de koekjes in de chocolade.
3. Ga voorzichtig met het koekje heen en weer, zodat de meeste chocolade eraf druipt.
4. Plaats op de rand van de chocolade de suikerbloemetjes.
5. Laat de chocolade uitharden.
6. Doe daarna een touwtje door het gaatje van de theezakjes.