Recept Notenkoekjes recept

Name: Recept Notenkoekjes recept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 40 personen
Ingredients: 100 gram suiker; 200 gram + 1 eetlepel tarwebloem (en wat extra voor het verwerken); 40 gram gehakte hazelnoten

Met dit recept maak je heerlijke, verantwoorde notenkoekjes. De koekjes zijn lekker licht en bros van smaak. Daarnaast is het niet eens zo lastig om zelf deze koekjes met noten te maken, wat het extra leuk maakt om 't een keer te doen. Bovendien passen deze koekjes perfect naast een kopje koffie, thee of ander warm drankje, dus er zijn redenen genoeg om ze zelfs eens te maken. Bekijk dus snel onderstaand recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd 40 personen 2.3/5 (3 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

100 gram suiker
200 gram + 1 eetlepel tarwebloem (en wat extra voor het verwerken)
40 gram gehakte hazelnoten

Gereedschappen uit onze webshop:

Bakpapier
Bakplaat

Overige benodigdheden:

65 gram zachte roomboter
1 ei
Geraspte schil van een halve citroen
1 eetlepel melk

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 225 graden.
Kneed de boter met de suiker, het ei, de citroenrasp en de gezeefde bloem tot een deeg.
Verdeel het deeg in twee gelijke stukken.
Vorm van de stukken deeg twee gelijkmatige rollen van ongeveer 40 centimeter lengte.
Leg de deegrollen op een met bakpapier bedekte bakplaat.
Druk de rollen iets plat en leg elke rol in de lengte.
Druk met je vinger of met een lepel-steel het deeg iets in.
Meng 40 gram suiker, 1 eetlepel tarwebloem en 40 gram gehakte hazelnootjes door elkaar heen.
Verdeel dit mengsel over de kuiltjes in het deeg.
Bak de deegrollen in het midden van de oven in ongeveer 15 minuten gaar.
Laat de rollen even op de plaat afkoelen.
Snijd met een scherp mes koekjes van ongeveer 2 centimeter breed uit het deeg.

Handige informatie

Waarom druk je een groefje in het deeg?

Voordat je de rol met notenmengsel vult, druk je met je vinger of de steel van een lepel een groef in het deeg. Zo ontstaat er een randje dat het notenmengsel op zijn plek houdt tijdens het bakken, in plaats van dat het van de rol af valt.

Hoe kun je notenkoekjes bewaren?

Bewaar de notenkoekjes in een goed afgesloten koektrommel. Zo blijven ze zeker een week lekker bros.

Bekijk ook eens onze andere recepten met noten!

Noten geven een heerlijke bite aan baksels of het nou taarten, koek of chocoladerepen zijn. Het is dan ook niet gek dat veel mensen het leuk vinden om met noten te bakken. Vind jij dit ook leuk om te doen? Bekijk dan eens onze andere recepten met noten. Maak bijvoorbeeld eens een heerlijke Griekse walnotentaart, of wat dacht je van deze lekkere pindakoeken? Deze koeken zijn helemaal niet lastig om te maken, maar wel ontzettend lekker! Kijk vooral eens rond op ons blog en laat je verrassen door alle recepten met noten die wij voor je hebben verzameld.