Het bewaren van de biscotti
Je zult misschien wel geschrokken zijn van het aantal biscotti dat je met dit recept kunt maken, maar gelukkig kun je ze best een tijd bewaren. Ze blijven namelijk in een goed afgesloten koektrommel minimaal 4 weken goed. Het is wel belangrijk dat de koektrommel op een koele, droge plek staat, maar niet in de koelkast! In de koelkast blijven ze namelijk niet meer knapperig.
Tip! Het is ook belangrijk dat de biscotti pas in de koektrommel gaan, als ze helemaal zijn afgekoeld.
Geef jouw biscotti cadeau!
Krijg jij al deze biscotti niet zelf op? Geef het dan eens cadeau! Je kunt het bijvoorbeeld aan je buurman of buurvrouw geven die wel wat extra's verdient of gewoon aan een kennis. Het is dan natuurlijk wel leuk om het mooi te verpakken. Je zou het kunnen verpakken in een blokbodemzakje met bijvoorbeeld een leuk persoonlijk kaartje erbij. Shop de blokbodemzakjes hier!
Waarom heet het biscotti?
Biscotti betekent letterlijk 'tweemaal gebakken'. Je bakt het deeg eerst als lange 'worsten', snijdt daar plakjes van en bakt die plakjes daarna nog een keer af. Die tweede bakronde is precies wat biscotti hun kenmerkende knapperigheid geeft.
De rol van sinaasappelrasp en noten
Sinaasappelrasp en noten geven het deeg smaak en bite zonder dat ze veel extra vocht toevoegen. Zo blijven de koekjes lekker droog en knapperig, precies zoals het bij biscotti hoort.
Wat is je oordeel?
Heb je deze biscotti gebakken? Zet je mening om in sterren en help andere bakkers verder. Deel een kiekje van je baksel in je Insta Story en tag @baktotaal!
