Jan Hagel Koekjes recept

Name: Jan Hagel Koekjes recept
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 30 personen
Ingredients: 100 gram witte basterdsuiker; Â¼ tl zout; 200 gram Zeeuwse bloem + wat extra voor het; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel kaneelpoeder; 25 gram amandelschaafsel; 50 gram Brand New Cake Parelsuiker; bestuiven van werkblad

Jan Hagel is niet alleen een heerlijk koekje, maar ook een benaming (Janhagel) die de elite vroeger gebruikte voor het gepeupel ofwel het gewone volk. Wat de link is tussen deze Oud-Hollandse beschimping en dit koekje is niet helemaal duidelijk. Wat de naam ook betekent, het doet in elk geval niet af aan de geweldige smaak en textuur van dit koekje.

± 2 uur bereidingstijd 30 personen

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

100 gram witte basterdsuiker
¼ tl zout
200 gram Zeeuwse bloem + wat extra voor het
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel kaneelpoeder
25 gram amandelschaafsel
50 gram Brand New Cake Parelsuiker
bestuiven van werkblad

Overige benodigdheden:

140 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
1 eidooier, op kamertemperatuur
1/2 ei, losgeklopt

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Doe de boter, basterdsuiker en het zout in een kom en meng dit door elkaar heen.
Meng het ei erdoorheen en voeg vervolgens de bloem, het bakpoeder en kaneelpoeder toe.
Kneed alles tot een deeg, verpak het in plasticfolie en laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Kneed het deeg kort door en rol het vervolgens op een licht bebloemd werkblad uit tot een lap. Tip! Zorg ervoor dat de deeglap ter grootte van de bakplaat met een dikte van 3 millimeter is.
Leg het deeg op de bakplaat en bestrijk het met ei.
Bestrooi dit vervolgens met het amandelschaafsel en de fijne parelsuiker.
Druk de topping met een deegroller heel licht aan.
Bak de koek in 20-25 minuten gaar.
Snijd de koek na het bakken direct in rechthoekjes van 4 bij 7 centimeter.
Laat de koekjes afkoelen op een rooster. Geniet van de koekjes!

Handige informatie

Waarom snijd je de koek direct na het bakken?

Jan Hagel koek wordt breekbaar en bros zodra hij afkoelt. Snijd je de koek daarom direct na het bakken, terwijl hij nog warm en soepel is, in nette rechthoekjes. Wacht je tot de koek helemaal is afgekoeld, dan breekt hij eerder onregelmatig af in plaats van dat je hem netjes kunt snijden.

Maak ook eens andere koekjes!

Zelfgebakken koekjes zijn toch wel het allerlekkerst. Bovendien gaat je huis er ook nog eens lekker door ruiken. Win-win noemen we dat! Vind je het leuk om koekjes te bakken of ben je net begonnen met bakken en op zoek naar nog meer soorten koekjes om zelf te maken? Bekijk dan ook eens onze andere koekjes recepten! Op onze blog hebben wij namelijk meerdere recepten voor koek verzameld die je naar hartenlust kunt gaan maken. Wat dacht je bijvoorbeeld van stroopwafels of lekkere krakelingen? En met dit recept kun je heel eenvoudig zelf verrukkelijke lange vingers maken. Zoals je ziet is er keus genoeg! Welke koeken ga jij maken?

Wat vond je van deze Jan Hagel koekjes?

Help andere bakkers op weg met een sterrenbeoordeling. Zet een foto van je koekjes in je Insta Story en tag @baktotaal, zo delen we jouw resultaat met plezier verder.