Krakelingen recept

Name: Krakelingen recept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 20 personen
Ingredients: 1/2 recept bladerdeeg; Bloem, voor het werkblad; Suiker, om uit te rollen

Over de precieze herkomst van de krakeling-vorm zijn verschillende theorieën. Het zou symbool staan voor het bidden met over de borst gekruiste armen of zijn gemaakt ter vervanging van de in het graf meegegeven sieraden. 1 ding is zeker: dit krokante, luchtige en licht gekarameliseerde roomboterbladerdeeg is onwaarschijnlijk lekker!

± 1 uur bereidingstijd 20 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

1/2 recept bladerdeeg
Bloem, voor het werkblad
Suiker, om uit te rollen

Gereedschappen uit onze webshop:

Bakplaat
Bakpapier
Deegroller
Krakelinguitsteker

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 190 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Rol het bladerdeeg op een licht bebloemd werkblad uit tot een dikte van 4 millimeter.
Steek met een krakeling uitsteker van 6-7 centimeter lang krakelingen uit het deeg.
Steek de koekjes zo dicht mogelijk op elkaar uit, want je kunt het overgebleven deeg niet opnieuw uitrollen.
Bestrooi het werkblad met suiker, leg de uitgestoken krakelingen daarop en strooi er suiker overheen.
Rol de krakelingen in de suiker uit tot een lengte van 10 centimeter.
Haal de krakelingen uit de suiker en leg ze op de bakplaat.
Laat ze voor 15 minuten rusten.
Bak de krakelingen in 13-17 minuten goudbruin en gaar.
Haal ze uit de oven en verhoog de oventemperatuur naar 250 °C.
Zet de nog warme krakelingen nog 1-3 minuten terug in de oven (dit is zodat er door de suiker een mooi goud laagje op de krakelingen komt).
Let op! de koekjes verbranden snel.
Blijf dus bij de oven staan en houd de krakelingen goed in de gaten.
Laat de krakelingen na het bakken afkoelen op een rooster.

Handige informatie

Rol de krakelingen precies op lengte

Nadat je de krakelingen door de suiker hebt gerold, rol je ze verder uit tot een lengte van ongeveer 10 centimeter. Doe dit rustig en gelijkmatig, zodat de krakelingen straks mooi gelijk van formaat zijn en tegelijk gaar worden in de oven.

Let goed op tijdens de laatste minuten

Voor een mooi goudkleurig laagje zet je de krakelingen na het bakken nog even terug in een hete oven van 250 graden. Dit gaat razendsnel en de koekjes kunnen in die paar minuten al verbranden. Blijf daarom bij de oven staan en houd de krakelingen goed in de gaten.

Krakelingen bewaren

Laat de krakelingen eerst volledig afkoelen op een rooster voordat je ze wegzet. Bewaar ze daarna in een luchtdichte trommel, zo blijven ze het langst lekker knapperig.

Jouw mening over deze krakelingen?

Heb jij ze inmiddels ook gebakken? Jouw mening in sterren komt andere thuisbakkers goed van pas. Een kiekje in je Insta Story met @baktotaal erbij vinden we altijd leuk!