Quiche met filodeeg recept

Name: Quiche met filodeeg recept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12 personen
Ingredients: 1 theelepel paprikapoeder; 1 theelepel ProvenÃ§aalse kruiden; 20 milliliter zonnebloemolie; Bakspray

Quiches van bladerdeeg of een simpel zanddeeg ken je waarschijnlijk al wel. Iets minder bekend is de quiche met filodeeg. Daarom is het extra leuk om eens zo'n hartige taart te maken. Het flinterdunne filodeeg staat bekend als een beetje lastig deeg om te gebruiken, het kan namelijk vrij snel scheuren. In een quiche zie je die scheurtjes niet meer terug, waardoor je met dit deeg dus vrijwel probleemloos een hartige taart kunt maken. Dankzij dit deeg heeft de quiche een lekkere, knapperige korst en je kunt ‘m natuurlijk helemaal naar wens vullen. Ben je benieuwd naar hoe je zelf zo'n lekkere hartige taart kunt maken? Lees dan snel verder voor ons quiche met filodeeg recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd 12 personen 4.4/5 (7 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel Provençaalse kruiden
20 milliliter zonnebloemolie
Bakspray

Gereedschappen uit onze webshop:

Springvorm Ø24 centimeter

Overige benodigdheden:

12 loempia vellen
300 gram broccoliroosjes
3 eieren, maat M
250 milliliter kookroom
Halve theelepel zout
200 gram gerookte zalm
200 gram geraspte kaas

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 170 graden (heteluchtoven).
Snijd de broccoli in roosjes en kook de broccoli beetgaar.
Laat de broccoli afkoelen.
Spray de springvorm in met de bakspray.
Smeer de vellen in met zonnebloemolie en verdeel de vellen over de springvorm.
Snijd de zalm in stukjes.
Verdeel de broccoli en zalm over de springvorm.
Kluts de eieren.
Meng de kookroom, paprikapoeder, Provençaalse kruiden en zout door de geklutste eieren heen.
Meng 150 gram geraspte kaas ook door het kookroom mengsel heen.
Giet het kookroom mengsel over de broccoli.
Strooi de overige 50 gram geraspte kaas over de bovenkant heen.
Bak in 40 minuten de quiche met filodeeg gaar.

Handige informatie

Waarom zonnebloemolie tussen de vellen filodeeg?

Voordat je de vellen filodeeg in de springvorm legt, smeer je ze eerst in met een beetje zonnebloemolie. Filodeeg droogt namelijk erg snel uit en wordt dan bros en breekbaar. De olie houdt de vellen soepel genoeg om te verwerken en zorgt er tegelijk voor dat de laagjes tijdens het bakken lekker knapperig worden.

Hoe kun je de quiche met filodeeg het beste bewaren?

Een quiche die net uit de oven komt, is eigenlijk wel het allerlekkerst. Toch kan het voorkomen dat de hartige taart niet in één keer opgaat. Je vindt het dan ook vast fijn om te lezen dat je een quiche met filodeeg prima nog een aantal dagen kunt bewaren. Allereerst is het belangrijk dat de quiche volledig is afgekoeld. Verpak de hartige lekkernij daarna in aluminium- of plasticfolie en zet de taart in de koeling. Zodoende kun je de quiche 1 à 2 dagen bewaren. We raden je wel aan om voor het serveren de hartige taart even in de oven te verwarmen, zodat de lekkernij weer lekker knapperig wordt.

Bekijk ook eens onze andere hartige recepten!

Kan jij ook zo genieten van zelfgemaakte hartige lekkernijen? Dan vind je het vast ook fijn om te weten dat wij tientallen recepten op onze blog hebben staan, waarmee je gewoon thuis de lekkerste hartige hapjes kunt maken. Van hartige muffins tot aan hartige tartelettes en van ons recept voor een verrukkelijke pan pizza tot aan het recept voor makkelijke kaasvlinders. Bekijk al onze hartige recepten hier!

Lekker variëren met de quiche

In dit recept hebben wij de quiche gevuld met broccoli en zalm. Het leuke aan dit recept is dat je deze ingrediënten heel goed kunt vervangen voor andere ingrediënten. Zodoende kun je de taart helemaal naar wens maken en telkens met andere ingrediënten vullen en ontdekken wat je zelf het allerlekkerst vindt. De quiche doet het bijvoorbeeld ook erg goed met kip, gehakt of tonijn.

Wat vond je van deze quiche met filodeeg?

Heb je inmiddels de quiche gebakken? Geef ons je oordeel via een sterrenbeoordeling. Zet een foto van jouw resultaat in je Insta Story en tag @baktotaal, dan delen wij het met plezier.