Broccoli quiche met brie en pijnboompitjes recept

Het maken van het deeg:

1. Snijd de koude boter in blokjes.
2. Kneed in de machine met een deeghaak de boter, bloem en zout door elkaar tot een kruimeldeeg.
3. Voeg 1 ei toe en meng dit kort tot het ei is opgenomen in het deeg.
4. Voeg het water toe en meng tot een mooie deegbal.
5. Laat het deeg afgedekt in folie 30 minuten rusten in de koelkast.
6. Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte.
7. Spray de quichevorm in met de bakspray.
8. Rol het deeg vervolgens uit tot 3/4 mm.
9. Leg het deeg in de vorm en druk het goed tegen de randjes.
10. Prik met een vorm in de bodem wat gaatjes.
    TIP! Dit voorkomt dat de bodem omhoog bakt.
11. Verkreukel een bakpapier en vouw het weer open.
12. Leg het bakpapier op het deeg en verdeel hier de bakbonen overheen.
13. Bak het deeg 15 minuten, verwijder de bakbonen en het bakpapier en bak vervolgens nog 10 minuten.
14. Laat de quiche volledig afkoelen.
    TIP! Zo voorkom je een zachte bodem.

Het maken van de vulling en het vullen van de quiche:

1. Was en snijd de broccoli in kleine roosjes.
2. Kook de broccoli in ruim water 5 minuten tot ze beetgaar zijn.
3. Snipper de ui en pers de knoflook in een pan.
4. Zet de pan op het vuur en bak de ui en knoflook glazig in olijfolie.
5. Meng in een kom de broccoli, ui en knoflook en laat dit volledig afkoelen.
6. Verwarm de oven voor op 200°C.
7. Klop in een kom de 3 eieren los.
8. Meng de zure room en slagroom door de eieren en voeg hier wat zout en peper aan toe.
9. Verdeel de broccoli/ui over de bodem van de quiche.
10. Giet hier het ei/room mengsel overheen.
11. Snijd de brie in stukjes en verdeel de brie over de bovenkant van de quiche.
12. Strooi de pijnboompitjes op de quiche.
13. Bak de quiche in 35-40 minuten gaar en goudbruin.
14. Serveer de quiche warm als hoofd- of bijgerecht.