Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Nieuwjaarskoekjes recept

Name: Nieuwjaarskoekjes recept
Prep time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 20 personen
Ingredients: 150 gram Brand New Cake Suikerbakkerspoeder; Snufje zout; 450 gram Molen de Hoop Zeeuwse bloem + wat extra; BrandNewCake Rolfondant Zwart 250gr; BrandNewCake Rolfondant Wit Vanille-Room 250gr; BrandNewCake Eetbare Lijm met Kwastje 63g; BrandNewCake Suikerparels Metallic Goud 4mm 80gr; Kleurpoeder naar keuze

Bij Oud & Nieuw denk je aan oliebollen en appelflappen, maar er zijn nog meer lekkernijen die je voor deze gelegenheid kunt maken. Met dit recept kun je bijvoorbeeld hele feestelijke nieuwjaarskoekjes maken. Deze koekjes smaken uiteraard heerlijk bij een kopje koffie of thee, maar ook bij een glas bubbels. Het is ook leuk om de koekjes als taarttoppers op een champagnetaart te zetten. Je kunt er dus allerlei verschillende kanten mee op en dat maakt het extra leuk om zelf deze nieuwjaarskoekjes te gaan maken!

± 2 uur bereidingstijd ± 1 uur wachttijd 20 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

150 gram Brand New Cake Suikerbakkerspoeder
Snufje zout
450 gram Molen de Hoop Zeeuwse bloem + wat extra
BrandNewCake Rolfondant Zwart 250gr
BrandNewCake Rolfondant Wit Vanille-Room 250gr
BrandNewCake Eetbare Lijm met Kwastje 63g
BrandNewCake Suikerparels Metallic Goud 4mm 80gr
Kleurpoeder naar keuze

Gereedschappen uit onze webshop:

Koekjes Uitstekers Cijfers Groot Set/9
Koekjes Uitsteker Set Frames 4-delig
Kwastje
Bakpapier
Rolstok

Overige benodigdheden:

250 gram ongezouten roomboter
1 ei, maat M

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

PME Rolstok kunststof 15 cm

€ 4,49

–

BrandNewCake Bakkwast Siliconen 3cm (21cm)

€ 1,98

–

Keukenzout 1kg

€ 1,09

–

BrandNewCake Suikerparels Metallic Goud 4mm 80gr.

€ 5,69

–

Koekjes Uitsteker Set Frames 4-delig

€ 8,59

Tijdelijk niet op voorraad

Ontvang een e-mail zodra dit product weer leverbaar is.

Tijdelijk niet leverbaar

Molen de Hoop Zeeuwse Bloem 1kg

€ 3,39

–

BrandNewCake Suikerbakkerspoeder 800g

€ 5,98

–

Uitsteekvormpjes Cijfers Groot Set/9

€ 12,29

–

BrandNewCake Rolfondant Wit 250g

€ 2,59

Tijdelijk niet op voorraad

Ontvang een e-mail zodra dit product weer leverbaar is.

Tijdelijk niet leverbaar

BrandNewCake Eetbare Lijm met Kwastje 63g

€ 3,99

–

Saga Kook- Bakpapier 33x27cm / 100 vel

€ 8,49

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Mix de roomboter samen met het zout, suikerbakkerspoeder.
Mix het ei er goed doorheen.
Voeg de zeeuwse bloem in gedeeltes toe, totdat je een mooi koekdeeg hebt.
Verpak het deeg in plasticfolie en leg het minimaal 1 uur in de koelkast.
Rol daarna het deeg uit tussen 2 lagen bakpapier.
Steek de koekjes uit.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Plaats de koekjes op de met bakpapier beklede bakplaat.
Zet de bakplaat minstens nog een kwartier in de koeling.
Bak de koekjes 15 minuten op 160 graden.
Verlaag daarna de temperatuur naar 140 graden en bak de koeken nog eens 10 minuten.
Laat de koekjes op een rooster afkoelen.
Rol de zwarte en witte fondant uit.
Steek de vormen uit en plak deze met eetbare lijm op de koekjes.
Plak de parels op de cijferkoekjes.
Tip! Maak eerst een deukje met een balltool en doe dan de lijm erin.
Smeer de parelmoerpoeder met een kwastje op de witte fondant.
Druk met het cijferkoekje zachtjes een deukje in de witte fondant, waar het koekje geplaatst moet worden.
Smeer een klein beetje lijm op die plek en doe dan het koekje erop.

Handige informatie

Waarom Zeeuwse bloem voor deze koekjes?

Zeeuwse bloem is een zachte tarwebloem die van oudsher veel wordt gebruikt in de Nederlandse banket- en koekjesbakkerij. Door het lage eiwitgehalte krijg je een mals, brosser koekje dan met gewone bloem, wat precies past bij dit soort uitsteekkoekjes.

Wat is parelmoerpoeder?

Parelmoerpoeder is een eetbaar poeder met een licht glanzend, parelmoerachtig effect. Je smeert het met een kwastje op de witte fondant, waardoor de cijferkoekjes een subtiele glans krijgen die perfect past bij het feestelijke karakter van Oud & Nieuw.

Wat is jouw mening?

Heb je deze nieuwjaarskoekjes gebakken met ons recept? Vertel het ons via de sterren, andere bakkers gaan daar graag op af. Post gerust een foto van je koekjes op Instagram in je Story en tag @baktotaal.