Waarom moeten de rozijnen eerst wellen?
Laat de rozijnen voor het bakken 15 minuten wellen in koud water en giet ze daarna goed af. Hierdoor worden de rozijnen weer lekker zacht en sappig, in plaats van dat ze tijdens het bakken vocht uit het deeg trekken en daardoor droog worden.
Waarom smeer je crème patissière op het deeg?
Voordat je het deeg oprolt, strijk je er een laag crème patissière op. Deze romige vulling zorgt voor een zachte, zoete laag tussen de rozijnen, waardoor de koffiekoeken vochtig blijven en extra smaak krijgen.
Het bewaren van de koffiekoeken
Deze koeken zijn het allerlekkerst als ze vers gebakken zijn. Het is heerlijk om ze gelijk op te smullen, maar je kunt ze ook altijd bewaren. Doe dit door de koeken in een goed sluitende trommel te plaatsen. Bewaar de trommel op een donkere en koele plaats. Zo kun je deze lekkernijen gewoon opeten als je er weer zin in hebt!
Het serveren van de koffiekoeken
Deze koeken hebben van zichzelf al een heerlijke smaak, maar het is ook een heel goed idee om er een topping overheen te doen. Gebruik bijvoorbeeld fondant glazuur of een scheutje poedersuiker. Zo breng je de koeken net iets meer op smaak. Je kunt er ook wat gesmolten chocolade overheen schenken. Het is maar net wat je het lekkerst vindt!
Elke ster van jou telt voor andere bakkers!
Heb je de koffiekoeken gebakken? Geef ons je oordeel met een sterrenbeoordeling. Tag @baktotaal in je Insta Story, dan delen wij je foto graag verder!
