Recept Shortbread

Name: Recept Shortbread
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 20 personen
Ingredients: 260 gram bloem; 115 gram poedersuiker; Snufje zout

Ken jij shortbread al? Anders dan de naam het doet vermoeden, zijn dit geen broodjes maar koekjes uit het Verenigd Koninkrijk. Het zijn misschien wel de meest bekende koekjes uit het Verenigd Koninkrijk. Van de Britten is het bekend dat zij wel van een kopje thee op zijn tijd houden en deze koekjes passen daar perfect bij. Ben je meer fan van koffie? Dan is zo'n koekje ook daar wel lekker bij hoor. Ben je benieuwd geworden naar hoe je zelf lekkere shortbread cookies kunt bakken? Lees dan snel verder voor ons shortbread recept en ga aan de slag.

Wat zijn shortbread cookies?

Shortbread cookies zijn een Britse klassieker onder de koekjes. De koekjes hebben een kruimelige structuur, waardoor ze het meeste lijken op de zandkoekjes die wij in Nederland kennen. Dat komt doordat de koekjes geen ei bevatten dat de ingrediënten extra goed met elkaar bindt. Je kunt van het deeg ronde koekjes maken, maar er worden ook weleens repen van gemaakt.

± 1.5 uur bereidingstijd 20 personen 3/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Wat zijn shortbread cookies?

Ingrediënten uit onze webshop:

260 gram bloem
115 gram poedersuiker
Snufje zout

Gereedschappen uit onze webshop:

Deegroller
Bakpapier
Bakplaat

Overige benodigdheden:

230 gram ongezouten roomboter

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Doe de bloem, poedersuiker, snufje zout en ongezouten roomboter in een kom.
Kneed deze ingrediënten tot een kruimelig deeg.
Kneed kruimelig deeg tot een samenhangend deeg.
Rol het deeg uit.
Snijd of steek uit het deeg de gewenste vormpjes.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Leg de koekjes erop.
Zet de bakplaat voor 1 uur in de koelkast, zodat de koekjes kunnen rusten.
Verwarm ondertussen de oven voor op 170 graden (heteluchtoven).
Haal de bakplaat uit de koeling en prik gaatjes in de koekjes.
Bak de koekjes daarna in 10 minuten af.
Let op! Als de koekjes zijn veranderd van vorm, kun je nogmaals een uitsteker in de koekjes drukken.
Laat de shortbread afkoelen voordat je ze van de bakplaat haalt.

Handige informatie

Serveer de shortbread koekjes als een dessert!

Met dit recept heb je heerlijke koekjes kunnen maken. Die koekjes smaken natuurlijk heerlijk als een tussendoortje, maar je kunt ze ook heel goed serveren bij een dessert. Als je bijvoorbeeld een coupe ijs hebt met wat slagroom en chocoladesaus kun je daar heel goed een shortbread cookie bij serveren. Je kunt dan het koekje lekker in het ijs dippen en opeten. Ben je niet zo fan van ijs? Dan kun je er ook een ander lekker dessert mee maken. Verdeel hiervoor de shortbread cookies over de bodem van een ovenschaal. Leg daar wat marshmallows en stukjes chocolade overheen. Zet dit even in de oven en je hebt een heerlijk dessert dat wel een beetje op s'mores uit Amerika lijkt.

Maak er millionairs shortbread cookies van!

Deze koekjes zijn van zichzelf best wel kaal. Wil je een echte guilty pleasure maken? Maak dan millionairs shortbread cookies! Om dit te kunnen maken, is het belangrijk dat je de koek even goed laat afkoelen.

Ondertussen maak je karamel. Verwarm hiervoor 150 gram boter, een 400 milliliter gecondenseerde melk en 100 gram lichtbruine basterdsuiker in een steelpannetje. Laat dit koken totdat je lichtbruine karamel hebt en schenk dit over de koek heen in de vorm. Dip de bovenkant van de koekjes in de karamel.

Smelt daarna 250 gram chocolade callets in de smaak melk of puur (het is maar net wat je zelf lekker vindt) en dip de koekjes ook hierin. Doe de koekjes even in de koelkast, zodat de chocolade kan uitharden.

Hoe kun je shortbread cookies bewaren?

Het kan best zo zijn dat de shortbread cookies niet allemaal in één keer opgaan. Het is dan ook makkelijk om te weten hoe je ze het beste kunt bewaren. Je kunt de koekjes in aluminiumfolie verpakken of in een luchtdicht bakje, ze blijven dan ongeveer één week goed. Als je de koekjes nog langer wilt bewaren, kun je ze ook invriezen. Verpak ze dan ook in een goed afgesloten zakje of bakje. Ze blijven dan ongeveer tot 3 maanden goed.

Wat vond je van deze shortbread?

Heb je deze cookies gebakken, met of zonder chocolade en karamel erbij? Jouw sterrenbeoordeling helpt andere bezoekers snel de juiste keuze te maken. Zichtbaar maken in je Insta Story mag ook, tag ons dan met @baktotaal!