Boterkoek recept

Name: Boterkoek recept
Prep time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 12 personen
Ingredients: 100 gram kristalsuiker; 90 gram witte basterdsuiker; 8 gram vanillesuiker; 300 gram patentbloem; 1 theelepel vanille extract; Brand New Cake Bakspray

Deze boterkoek is super makkelijk te maken en je kunt er kloeke punten voor tussendoor of bij de thee, maar ook mooie kleine blokjes om na een etentje te serveren bij de koffie, van maken. Vergeet vooral de snuf zout door het deeg niet, die maakt de boterkoek lekker hartig. Klaar om te variëren? Doe eens gehakte noten en/of speculaaskruiden door het deeg, dan wordt het ineens echt anders. Bak 'm in elk geval een keer zelf, dan wil je nooit meer zo'n kant-en-klare boterkoek uit de supermarkt. Wil je zelf boterkoek maken? Lees dan snel verder voor ons boterkoek recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd ± 1 uur wachttijd 12 personen 4.8/5 (4 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

100 gram kristalsuiker
90 gram witte basterdsuiker
8 gram vanillesuiker
300 gram patentbloem
1 theelepel vanille extract
Brand New Cake Bakspray

Gereedschappen uit onze webshop:

Patisse boterkoekvorm met vorm Ø23 centimeter

Overige benodigdheden:

300 gram ongezouten roomboter
Snufje zout
1 losgeklopt ei, maat M
Plasticfolie

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

De boterkoek bakken:

Mix de boter, kristalsuiker, vanillesuiker, basterdsuiker, vanille extract en zout door elkaar heen.
Voeg de bloem toe en kneed het tot een samenhangend deeg.
Verpak het deeg in plasticfolie.
Leg het deeg voor minimaal 1 uur in de koeling.
Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven).
Spray de bakvorm in met de bakspray.
Leg het deeg in de bakvorm en druk het zachtjes met de hand aan, zodat het gelijkmatig over de vorm verdeeld is.
Maak met de bolle kant van een lepel het deeg mooi glad.
Bestrijk de bovenkant met het losgeklopte ei.
Wacht 15 minuten en strijk de bovenkant wederom in met het ei.
Trek met een vork ruitjes in het deeg.
Bak de boterkoek in 20 minuten goudbruin en gaar.
Tip! Let er goed op dat de bovenkant niet te bruin wordt.
Laat de koek na het bakken volledig afkoelen.
Haal de koek voorzichtig uit de vorm.

Handige informatie

Hoe kun je boterkoek bewaren?

Het kan altijd voorkomen dat de boterkoek niet meteen opgaat. Gelukkig kun je best een tijdje boterkoek bewaren. Nadat de koek is afgekoeld, kun je ‘m het beste in een luchtdichte trommel opbergen. Zodoende kun je de lekkernij 2 à 3 dagen bewaren op kamertemperatuur. Krijg je de koek niet binnen 3 dagen op? Dan kun je de boterkoek invriezen. In de vriezer blijft de koek luchtdicht verpakt tot 3 maanden goed.

Op welke temperatuur bak je boterkoek zonder heteluchtoven?

Dit recept gaat uit van een heteluchtoven op 180 graden. Heb je alleen een gewone oven zonder hetelucht? Reken dan ongeveer 20 graden extra, dus zet de boterkoek op circa 200 graden. Houd de baktijd wel goed in de gaten, want een gewone oven bakt vaak wat minder gelijkmatig dan een heteluchtoven.

Zo voorkom je dat de bovenkant te donker wordt

Bestrijk de boterkoek tijdens het bakken twee keer met losgeklopt ei voor een mooie glans, maar houd de bovenkant goed in de gaten. Wordt de koek al snel erg donker, terwijl hij vanbinnen nog niet gaar is? Leg dan losjes een velletje aluminiumfolie over de bovenkant, zodat de koek verder kan garen zonder dat de korst verbrandt.

Beoordeel ons boterkoek recept!

Ben je enthousiast over de koek? Jouw sterren komen andere thuisbakkers goed van pas. Post je creatie in je Insta Story en tag @baktotaal, dan zien we het meteen.